TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai lạ mà ngon đang làm “điên đảo” cộng đồng mạng

Trong những ngày món bánh mì hot “rần rần” thế này, tại sao bạn không “bỏ túi” ngay cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai vừa ngon vừa lạ đang làm dân tình phải xuýt xoa điên đảo dưới đây nhỉ? Đây hứa hẹn sẽ là món ăn vặt, ăn sáng, ăn xế, ăn bất chấp các thể loại khiến các “tín đồ” ẩm thực phải “nuốt nước miếng” khi nghĩ đến đấy nhé.

Bánh mì bơ tỏi phô mai đang “gây sốt” cộng đồng mạng. Ảnh: internet

Lại là một món ăn du nhập từ xứ sở kim chi nhưng vẫn vô cùng thân quen với người Việt bởi tên gọi, bánh mì bơ tỏi phô mai đang chiếm được cảm tình rất lớn của đông đảo thực khách. Với công thức dễ làm tại nhà, nguyên liệu dễ mua và hình thức cực kỳ hấp dẫn nên cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai đang được chia sẻ chóng mặt, từ các trang mạng xã hội, kênh dạy nấu ăn cho đến những hội review hàng quán… Không cần tìm kiếm đâu xa nữa, hãy cùng CET vào bếp trổ tài ngay theo những hướng dẫn bên dưới nào.

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm bánh mì bơ tỏi phô mai

Nguyên liệu làm bánh mì

  • Bột mì số 13: 250g
  • Bột mì đa dụng: 125g
  • Sữa tươi không đường: 175g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Men nở: 8g
  • Đường kính trắng: 50g
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Bơ lạt: 80g

Nguyên liệu làm sốt bơ tỏi

  • Bơ lạt: 250g
  • Lá mùi tây (Parsley khô): 10g
  • Sữa đặc: 100g
  • Tỏi băm: 70g
  • Trứng gà: 1 quả
  • 1 lòng trắng trứng gà
  • Mật ong: 2 thìa cà phê
  • Muối: 1 thìa cà phê

Một số nguyên liệu làm sốt bơ tỏi. Ảnh: internet

Nguyên liệu làm kem phô mai

  • Phô mai (pho mát/Creamcheese): 400g
  • Kem tươi (Whipping Cream): 70g
  • Đường cát: 50g
  • Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê

Nguyên liệu làm kem phô mai. Ảnh: Internet

Dụng cụ cần chuẩn bị: Máy đánh trứng, lò nướng, âu, khay nướng bánh, phới lồng cầm tay, màng bọc thực phẩm…

Hướng dẫn cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi tại nhà ngon mê mẩn

Bước 1: Làm bánh mì

Chuẩn bị 1 cái âu hoặc thố sạch rồi cho các nguyên liệu làm bánh mì vào, chỉ để lại bơ và không cho men nở vào gần muối. Sau đó dùng máy đánh trứng, đánh bột theo một chiều từ cấp độ chậm cho tới nhanh để bột từ từ trộn đều với nhau thành một khối trong khoảng từ 5-7 phút.

Trộn bột làm bánh mì.

Lúc này, bạn tiếp tục cho bơ lạt đã được cắt thành các miếng nhỏ vào đánh cùng khối bột. Dùng máy đánh trứng đánh bột từ tốc độ chậm tới nhanh để bơ hòa quyện dần vào bột cho thật đều. Đánh cho tới khi thấy khối bột căng, mịn, có thể dùng tay kéo màng bột thành lớp mỏng mà không bị đứt rời là đạt.

Bạn chia bột thành từng viên, tùy vào kích thước chiếc bánh mì bạn muốn mà chia cho phù hợp, có thể chia khoảng 120g/viên. Tiếp đó viên bột thành các hình những chiếc bánh mì hình tròn cho hết bột và xếp lên khay cho đều, không để bánh bị dính với nhau. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để ủ từ 2 – 3 tiếng cho đến khi bánh nở gấp đôi. (Tùy thời tiết nóng hay lạnh mà bạn dùng thời gian ủ cho phù hợp). Ủ bánh xong, bạn xịt một lớp nước lọc lên mặt bánh để bánh không bị khô khi nướng.

Các bước làm bánh mì. Ảnh: internet

Bước 2: Nướng bánh mì

Bật lò nướng trước 15 phút và chỉnh nhiệt độ ở 180 độ C. Cho khay bánh mì vào nướng khoảng từ 10 -15 phút cho bánh chín đều thì lấy ra, để nguội.

Nướng chín bánh mì. Ảnh: internet

Bước 3:  Làm sốt bơ tỏi

Cho bơ vào tô sạch, đem hấp cách thủy cho tới khi bơ chảy tan ra hết thì cho tất cả các nguyên liệu còn lại gồm: tỏi, sữa đặc, mật ong, muối, trứng gà, mùi tây vào. Dùng phới lồng cầm tay đánh đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại thì cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông lại.

Bước 4: Làm kem phô mai

Phô mai cũng đem hấp cách thủy cho tan chảy, sau đó bạn cho lần lượt Whipping, đường cát và nước cốt chanh vào, tiếp tục dùng phới lồng đánh cho tới lúc đường tan hết thì trút toàn bộ hỗn hợp vào túi bắt kem rồi đặt vào ngăn má tủ lạnh khoảng 30 phút để bắt kem vào bánh dễ hơn.

Bước 5: Hoàn thiện bánh mì phô mai bơ tỏi

Bánh mì sau khi nướng chín và để nguội, bạn dùng dao nhỉ sắc cắt bánh thành 6 múi cau nhưng không cắt đứt hẳn. Bạn cũng có thể tạo hình bánh sáng tạo theo nhiều cách khác nhau nếu muốn. Sau đó lấy túi bắt kem trong tủ lạnh ra, bơm kem vào các kẽ hở của bánh, bơm từ ngoài vào trong thật khéo để kem không bị dính lem nhem.

Cắt bánh mì và bơm kem phô mai vào. Ảnh: internet

Xong bước này, bạn nhúng bánh mì vào hỗn hợp sốt bơ tỏi cho sốt bám vào các kẽ bánh và xung quanh bánh.

Tiếp tục làm nóng lò nướng ở 150 độ C, cho toàn bộ bánh mì đã nhúng bở tỏi xong vào nướng từ 10 -12 phút là đạt. Nếu bạn thích màu đậm hơn co thể nướng đến 15 phút.

Bánh mì bơ tỏi phô mai ngon khó cưỡng. Ảnh: internet

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai thơm ngon đúng điệu, chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà rồi. Chỉ mới nhìn những chiếc bánh mì còn nóng hổi với lớp kem hấp dẫn hòa quyện cùng hương bơ tỏi thơm nức là đã khó lòng cưỡng lại rồi. Chúc bạn thực hiện thành công để có món ngon mới lạ chiêu đãi người thân bạn bè.

Điểm: 4.6 (10 bình chọn)

Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân

Cô từng giữ vị trí quan trọng như: Giám sát, Quản lý, Bếp trưởng Bếp Bánh tại các Nhà hàng - Khách sạn 4 – 5 sao trên cả nước. Hiện tại, cô là Giảng viên các khóa học bếp Bánh tại Trường trung cấp Kinh tế Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (College of Economics & Tourism – CET). Với tinh thần không ngừng học hỏi, liên tục tìm tòi, nghiên cứu, cô Hoàng Thị Diệu Xuân mong muốn chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm trong suốt quá trình làm nghề tới những người đam mê và theo đuổi nghề bánh

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Ý kiến của bạn

Đăng ký tư vấn miễn phí!