TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Tổng hợp những cách làm xốt bánh bông lan cực ngon

Là một món bánh luôn khiến các “tín đồ” yêu bánh không thể cưỡng lại bởi hương vị thơm ngon “thần sầu”, bánh bông lan trứng muối đang được rất nhiều người yêu thích làm bánh tìm kiếm công thức. Nếu bạn đang muốn làm món bánh này thì đừng bỏ qua những cách làm xốt bánh bông lan dưới đây để linh hoạt “biến tấu” hương vị cho món bánh của mình thêm phong phú, hấp dẫn nhé!

Cách làm xốt dầu trứng siêu ngon cho bánh bông lan trứng muối

Cách làm xốt dầu trứng bánh bông lan đơn giản bằng tay. Ảnh: internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 quả trứng gà
  • 200ml dầu ăn
  • Nước mắm
  • Đường

Cách làm

  • Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, sau đó dùng nĩa khuấy đều cho đến khi lòng đỏ trứng nhạt màu. Lưu ý là chỉ khuấy theo một chiều duy nhất và khuấy đều tay.
  • Rưới thêm 3 đến 4 giọt dầu ăn vào lòng đỏ trứng, tiếp tục khuấy cho đến khi dầu đã hòa hoàn toàn hòa quyện vào với trứng. Lặp lại thao tác trên nhiều lần đến khi trứng dần bông và sệt lại. Lúc này ta có thể thêm vào mỗi lần khuấy 1 thìa cà phê dầu ăn.
  • Tùy theo khẩu phần ăn và thích xốt đặc hay xốt loãng mà bạn có thể pha từ 200 – 400ml dầu ăn. Nếu càng khuấy đều tay, xốt sẽ càng đặc. Khi thấy xốt đã đạt đến độ đặc như mong muốn thì bạn ngưng thêm dầu vào.
  • Lưu ý, với cách làm xốt này, bạn nên cho từng ít dầu ăn vào và khuấy cho đến khi dầu tan hoàn toàn với trứng rồi mới cho tiếp để tránh dẫn đến tình trạng tách dầu.

Bật mí cách làm xốt dầu trứng bơ ngon lạ miệng cho bánh bông lan

Xốt dầu trứng mơ thơm ngon, lạ miệng. Ảnh: Internet

Nguyên liệu

  • 2 lòng đỏ trứng
  • 30g đường
  • 70g bơ lạt đã đun tan chảy
  • 70g dầu ăn
  • 1/8 thìa cà phê muối
  • 1/3 thìa nước cốt chanh

Cách làm xốt dầu trứng bơ tại nhà

  • Cho lòng đỏ trứng vào tô, sau đó thêm muối, nước cốt chanh, đường vào rồi đánh cho tan và hòa quyện vào nhau.
  • Tiếp tục cho dầu ăn vào từ từ, vừa cho vừa khuấy để dầu hòa quyện với hỗn hợp trứng.
  • Cuối cùng, bạn cho bơ vào và tiếp tục đánh cho tan hết hỗn hợp, cho tới khi thấy phần nước sốt bơ mịn và có vị béo, chua, ngọt mặn hài hòa là hoàn thành.

Hướng dẫn cách làm xốt cheese siêu hấp dẫn cho bánh bông lan

Xốt cheese có màu trắng ngà, mềm mịn và thơm phức mùi phô mai. Ảnh: Internet

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 220ml sữa tươi không đường
  • 2 miếng phô mai con bò cười
  • 2 thìa đường bột
  • 1 thìa bột bắp

Cách làm

  • Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường và bột bắp đến khi hỗn hợp hòa quyện, hết lợn cợn.
  • Tiếp theo, bạn đun sữa tươi cho nóng tới nhiệt độ khoảng từ 60 – 70 độ C. Lưu ý không đun sôi. Sau đó, cho thêm phô mai con bò cười vào sữa tươi và khuấy nhanh tay cho phô mai tan ra, hòa vào sữa thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy tiếp cho đến khi hốn hợp sữa phô mai hết lợn cợn.
  • Đổ từ từ hỗn hợp sữa phô mai vào hỗn hợp trứng bột và khuấy nhanh tay cho trứng không bị chín rồi đổ lại vào nồi. Tiếp tục bật bếp đun, vừa đun vừa khuấy cho xốt phô mai sánh lại thì tắt bếp, để nguội là có thể sử dụng.

Cách làm xốt phô mai bánh bông lan

Các bước làm xốt phô mai bánh bông lan. Ảnh: internet

Nguyên liệu

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 10g bột bắp
  • 20g đường trắng
  • 150 ml sữa tươi không đường
  • 3 viên phô mai con bò cười
  • 10g bơ lạt
  • 1/2 thìa cà phê muối ăn
  • 1/2 thìa cà phê vani lỏng

Cách làm

  • Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với đường đến khi hỗn hợp có màu vàng hơi nhạt. Sau đó dùng rây từ từ phủ bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh đều.
  • Tiếp tục đổ sữa tươi đã đun ấm lên vào hỗn hợp trên, khuấy đều tay.
  • Tiếp theo, cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun trên lửa lớn cho đến khi sôi. Liên tục vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp nước xốt phô mai sánh sệt lại thì tắt bếp.
  • Lúc này, bạn thả nhẹ 3 viên phô mai vào cùng bơ, vani, muối, rồi khuấy nhanh để các nguyên liệu tan ngay khi hỗn hợp còn nóng. Khuấy cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn màng, sền sệt lại là xong.

Có rất nhiều cách biến tấu cho món bánh bông lan trở nên hoàn hảo. Trong đó, các loại xốt đóng vai trò rất quan trọng. Hy vọng với gợi ý những cách làm xốt bánh bông lan trên đây đã giúp bạn tự tin làm được món bánh bông lan hoàn hảo với hương vị mà mình yêu thích. Chúc bạn thực hiện thành công!

Điểm: 4.56 (9 bình chọn)

Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân

Cô từng giữ vị trí quan trọng như: Giám sát, Quản lý, Bếp trưởng Bếp Bánh tại các Nhà hàng - Khách sạn 4 – 5 sao trên cả nước. Hiện tại, cô là Giảng viên các khóa học bếp Bánh tại Trường trung cấp Kinh tế Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (College of Economics & Tourism – CET). Với tinh thần không ngừng học hỏi, liên tục tìm tòi, nghiên cứu, cô Hoàng Thị Diệu Xuân mong muốn chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm trong suốt quá trình làm nghề tới những người đam mê và theo đuổi nghề bánh

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Ý kiến của bạn

Đăng ký tư vấn miễn phí!