HỌC PHA CHẾ CHUYÊN NGHIỆP
DẠY PHA CHẾ ĐỒ UỐNG CET


Học pha chế chuyên nghiệp ở đâu uy tín, nhanh ra trường, có bằng và không thất nghiệp? Với hệ thống phòng thực hành hiện đại, mô phỏng theo không gian quầy Bar tiêu chuẩn cùng chương trình đào tạo bám sát thực tế, trường Trung cấp Kinh tế – Du lịch TP. HCM (CET) chính là một trong những địa chỉ dạy pha chế đồ uống uy tín tại TP. HCM.

CET dạy pha chế theo phương pháp 2 chiều với giảng viên là các Barista, Bartender chuyên nghiệp, có chuyên môn vững chắc và giàu kinh nghiệm làm việc. Nội dung đào tạo của nhà trường được dựa theo tiêu chuẩn ASK (Attitude – Skill – Knowledge), cung cấp cho sinh viên đầy đủ kiến thức, kỹ thuật từ cơ bản đến nâng cao gồm: kỹ thuật pha chế thông dụng, Barista, Flair Bartending… Không chỉ giảng dạy nghiệp vụ chuyên môn, CET còn đào tạo các kỹ năng mềm, rèn luyện và nâng cao khả năng quản lý giúp sinh viên có được hành trang vững chắc khi đi làm.

Sau khi tốt nghiệp, bạn sẽ nhận được song bằng là bằng CET và bằng Quốc tế từ Warnborough College Anh Quốc – Đơn vị liên kết đào tạo của CET. Đây là lợi thế lớn, giúp sinh viên tự tin ứng tuyển và làm việc tại các đơn vị nhà hàng, khách sạn, quán bar… chuyên nghiệp trong và ngoài nước.

kỹ thuật pha chế đồ uống
nút đăng ký

HÌNH ẢNH LỚP HỌC

hình ảnh thực hành kỹ năng pha chế rượu tại CET
bartender
hình ảnh thành phẩm lớp học barista pha chế cafe tại CET
hình ảnh lớp học pha chế thức uống hiện đại tại CET
lớp học kỹ thuật pha chế đồ uống chuyên nghiệp tại CET
hình ảnh lớp học kỹ năng phục vụ đồ uống chuyên nghiệp tại CET

CƠ SỞ VẬT CHẤT TRƯỜNG DẠY NGHỀ PHA CHẾ

Tham gia lớp học pha chế tại CET, sinh viên sẽ được trải nghiệm các phòng học thực hành hiện đại, tiện nghi, đạt tiêu chuẩn quốc tế gồm:

  • Hệ thống phòng học thực hành có cách bố trí và kích thước mô phỏng theo không gian quầy Bar tiêu chuẩn cho các thương hiệu đồ uống, NHKS quốc tế.
  • Sinh viên được đảm bảo đầy đủ công cụ, dụng cụ, nguyên liệu thực hành trong suốt quá trình học.
  • Hệ thống các lớp học lý thuyết, phòng học Tin học, Anh văn đảm bảo chất lượng, thoáng mát để giúp sinh viên tiếp thu kiến thức thuận lợi và hiệu quả tốt nhất.
hình ảnh phòng thực hành học pha chế đồ uống tại CET
hình ảnh phòng học kỹ thuật pha chế đồ uống tại CET
hình ảnh nguyên liệu pha chế phục vụ cho lớp học tại CET
hình ảnh cơ sở dạy pha chế chuyên nghiệp tại CET
hình ảnh phòng học bartender tại CET
hình ảnh phòng học thực hành kỹ thuật pha chế tại CET

CHƯƠNG TRÌNH HỌC PHA CHẾ ĐỒ UỐNG

Nội dung chương trình học của CET được chia làm 2 hệ (1 năm, 2 năm). Tương ứng với từng hệ sẽ có các học phần khác nhau dưới đây:

Học Phần 1: Đại Cương (48 Buổi)

  1. Pháp luật
  2. Giáo dục quốc phòng
  3. Giáo dục thể chất
  4. Giáo dục chính trị
  5. Tin học
  6. Tiếng Anh căn bản
  7. Kỹ năng mềm

Học Phần 2: Chuyên Ngành Pha Chế (118 Buổi)

  1. Tổng quan Du lịch
  2. Tổng quan ngành Pha chế
  3. Kỹ thuật pha chế thức uống tổng hợp
  4. Làm kem
  5. Kỹ thuật pha chế cà phê (Barista)
  6. Kỹ thuật biểu diễn (Flair Bartending)
  7. Kỹ thuật pha chế thức uống có cồn (Bartender)
  8. Tâm lý đại cương
  9. Kỹ năng quản lý
  10. Tổ chức kinh doanh Nhà hàng Khách sạn
  11. Nguyên lý Kế toán
  12. Marketing căn bản
  13. Khởi tạo kinh doanh
  14. Tiếng anh chuyên ngành

Học Phần 3: Bổ Sung Chuyên Ngành (50 Buổi)

  1. Làm kem
  2. Flair Bartending
  3. Kỹ thuật Latte Art (Buổi 5,6)
  4. Kỹ thuật biểu diễn tại quầy Bar – Bar skills (Buổi 1, 2, 3)
  5. Tiếng Anh chuyên ngành

Học Phần Thực Tập Và Thi Tốt Nghiệp (64 Buổi)

  1. Thực tập tốt nghiệp
  2. Ôn tập và thi tốt nghiệp

ĐỐI TƯỢNG CHIÊU SINH & HỌC PHẦN TƯƠNG ỨNG

Hệ 1 năm (TH1)

  • Đã tốt nghiệp THCS/THPT và hoàn thành khóa Bar trưởng tại HNAAu (chứng chỉ Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp).
  • Áp dụng học phần: 1 – 3 – Sinh hoạt tập trung (SHTT) – Thực tập (TT) – Thi tốt nghiệp (TTN)

Hệ 1 năm (TH2)

  • Đã tốt nghiệp Trung cấp chuyên nghiệp trở lên
  • Áp dụng học phần: 2 – SHTT – TT – TTN

Hệ 1 năm (TH4)

  • Đã tốt nghiệp Trung cấp chuyên nghiệp trở lên và hoàn thành khóa Bar trưởng tại HNAAu (chứng chỉ Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp)
  • Áp dụng học phần: 3 – SHTT – TT – TTN

Hệ 2 năm

  • Đã tốt nghiệp THCS/THPT
  • Áp dụng học phần: 1 – 2 – SHTT – TT – TTN

TỔ CHỨC ĐÀO TẠO CÁC MÔN VĂN HÓA

  • Để đáp ứng cho SV chưa tốt nghiệp THPT nhưng có mục đích thi liên thông lên Cao đẳng/Đại học sau khi tốt nghiệp Trung cấp, CET ban hành bổ sung chương trình đào tạo Văn hóa, vận hành độc lập với các chương trình Trung cấp hiện nay. SV CET nếu xác định nhu cầu thi liên thông sau tốt nghiệp sẽ cần đăng ký học thêm chương trình văn hóa này.
  • Chi tiết chương trình văn hóa sẽ được quy định như sau:
HẠNG MỤC NỘI DUNG
Phạm vi áp dụng Khu vực TP.HCM
Mã lớp CVH [MÃ CN]_K00000_00
Sỉ số min 30 SV/lớp
Nội dung đào tạo 6 môn văn hóa bao gồm: Toán, Lý, Hóa, Văn, Sử, Địa
Học phí 15 triệu
Thời lượng 144 buổi (Toán,Văn mỗi môn 30 buổi. Các môn còn lại 21 buổi)

Lưu ý:

  • Chương trình này chỉ áp dụng cho đối tượng SV chuẩn bị theo học/đang theo học các chương trình Trung cấp tại CET. Không áp dụng cho SV CET đã tốt nghiệp/SV các trường trung cấp khác.
  • Sau khi hoàn thành chương trình Văn hóa và các kỳ thi theo quy định, SV sẽ được cấp “Giấy chứng nhận Hoàn thành chương trình giáo dục phổ thông”. Với giấy chứng nhận này SV được thi liên thông tại các Trường Cao đẳng và Đại học có tổ chức thi liên thông (Lưu ý: SV đồng thời phải thỏa các điều kiện do Trường CĐ/ĐH đó quy định, căn cứ vào thông báo xét tuyển của từng trường).

GIÁ TRỊ BẰNG PHA CHẾ CET

Chương trình Loại chứng chỉ Tên chứng chỉ tiếng Việt Tên chứng chỉ tiếng Anh
Kỹ thuật pha chế đồ uống Trung cấp Kỹ thuật pha chế đồ uống Bartender Technique
Warnborough College Anh Quốc  Không có Bar Operation Management

Yêu cầu đầu ra: Đạt yêu cầu về chứng chỉ ngoại ngữ theo quy định từng thời kỳ.

HỌC PHÍ KHÓA PHA CHẾ ĐỒ UỐNG LÀ BAO NHIÊU?

Lần đóng Hệ 1 năm (TH1) Hệ 1 năm (TH2) Hệ 1 năm (TH4) Hệ 2 năm
Học kỳ 1 22.000.000 42.000.000 14.000.000 22.000.000
Học kỳ 2 11.000.000 11.000.000 11.000.000 22.000.000
Học kỳ 3 12.000.000
Học kỳ 4
Tổng cộng 33.000.000 53.000.000 25.000.000 56.000.000

Lưu ý:

  • Học phí trên đã bao gồm đồng phục, giáo trình, lệ phí thi, nguyên vật liệu thực hành, chi phí cấp bằng. Không bao gồm nguyên vật liệu chính cho buổi thi kết thúc môn và tốt nghiệp chuyên ngành.
  • Học phí trên chưa bao gồm học phần văn hóa (Toán, Lý, Hóa, Văn, Sử, Địa). Trường hợp SV có nhu cầu nhận thêm giấy xác nhận hoàn thành học phần văn hóa để liên thông, sẽ đăng ký học tiếp và đóng thêm mức phí là 15 triệu.
  • Sinh viên đóng trọn gói khóa học “Hệ 1 năm (TH2)” và “Hệ 2 năm” sẽ được ưu đãi giảm 3% trên tổng học phí.
  • Đối tượng sinh viên thuộc hộ nghèo/cận nghèo, con gia đình chính sách, bộ đội xuất ngũ, công an xuất ngũ, dân quân xuất ngũ (có giấy xuất ngũ không quá 12 tháng) sẽ được ưu đãi về học phí theo quy định của nhà trường.
  • Sinh viên được áp dụng chính sách vay học phí với sự hỗ trợ từ các đối tác của CET là HD Saison, Home Credit và ngân hàng Sacombank, VIB.
  • Khi mua 1 khóa học bất kỳ của Hướng Nghiệp Á Âu kèm khóa học tại CET, bạn sẽ được ưu đãi chiết khấu 5%.
  • Với chương trình học Hệ 1 năm, nếu sinh viên có nhu cầu chỉ nhận 1 bằng CET sẽ được giảm 5 triệu/tổng học phí.

đăng ký khóa học barista

LỊCH HỌC & LỊCH KHAI GIẢNG

Ngành Kỹ thuật Pha chế đồ uống CET thường xuyên khai giảng, mở lớp hàng tháng với thủ tục nhập học nhanh, đơn giản.

Lịch học được chia linh hoạt theo vào các thứ: 2 – 4 – 6 và 3 – 5 – 7 theo 3 ca dưới đây:

STT NGÀY HỌC SÁNG CHIỀU TỐI
1 Thứ 2-4-6 08h30 – 11h30 13h30 – 16h30 18h00 – 21h00
2 Thứ 3-5-7

Lưu ý: HV được nghỉ sau khi thi kết thúc môn từ 2 – 3 tuần theo quy định của Nhà trường.

Địa điểm học: Theo sự sắp xếp của Nhà trường tại các Chi nhánh sau:

  • CN Quận 03: 259B Hai Bà Trưng, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, TP. HCM
  • CN Tân Bình: 145 – 147 Xuân Hồng, Phường 12, Quận Tân Bình, TP. HCM
  • CN Bình Tân: 27B đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân, TP. HCM
  • CN Gò Vấp: 593 Lê Văn Thọ, Phường 14, Quận Gò Vấp, TP. HCM

Đối với các chi nhánh khác sẽ bổ sung theo từng thời kỳ

LỘ TRÌNH THĂNG TIẾN NGHỀ PHA CHẾ

Lộ trình nghề pha chế sẽ phát triển theo trình tự sau:

  1. Phụ Bar (Bar Boy)
  2. Nhân viên Pha chế (Bartender/ Barista)
  3. Trưởng ca/Nhóm trưởng (Head Bartender/ Shift Leader)
  4. Giám sát Bộ phận pha chế (Beverage Supervisor)
  5. Quản lý bộ phận thức uống (Beverage Manager)
  6. Trợ lý quản lý bộ phận Ẩm thực (Assistant F&B Manager)
  7. Quản lý bộ phận Ẩm thực (F&B Manager)
  8. Giám đốc khối dịch vụ ẩm thực (F&B Director)

lộ trình thăng tiến học trung cấp nghề pha chế

GIẢNG VIÊN DẠY PHA CHẾ

Đội ngũ Giảng viên giảng dạy là những Chuyên gia pha chế đặc biệt, Master Barista, Bartender chuyên nghiệp có nhiều kinh nghiệm và làm việc trong quầy Bar đẳng cấp của nhà hàng, khách sạn hiện nay.

Các thầy cô không chỉ dạy theo phương pháp cung cấp kiến thức, kỹ thuật và hướng dẫn thực hành giúp sinh viên nâng cao tay nghề mà còn chia sẻ những bí quyết, câu chuyện nghề bổ ích, thú vị, giúp sinh viên hiểu rõ giá trị của nghề và có thêm động lực nuôi dưỡng đam mê.

nút đăng ký

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP CỦA SINH VIÊN

họa tiết cet

Những điều cần biết khi học pha chế?

Kỹ thuật pha chế đồ uống là gì? Hiểu đơn giản thì đó là những phương pháp, cách thức giúp người pha chế tạo nên những loại thức uống hấp dẫn phục vụ theo nhu cầu của người thưởng thức. Vì thế, các Bartender và Barista không chỉ phải thường xuyên rèn luyện để thành thạo các kỹ thuật pha chế đồ uống mà còn phải có tư duy, linh hoạt kết hợp các kỹ thuật đó một cách sáng tạo để tạo ra các món đồ uống vừa đảm bảo đúng chuẩn, vừa mang đậm dấu ấn cá nhân của mình.

Với những kiến thức và kỹ năng pha chế được đào tạo trong khóa học, sinh viên ra trường có thể:

  • Nhân viên pha chế chính thức ở các quầy pha chế của tất cả các mô hình quầy kinh doanh đồ uống tổng hợp, các quán café từ quy mô sân vườn đến quy mô NHKS trong thời gian ngắn
  • Quản lý Bar, chuyên gia set up quầy Bar, set up thực đơn, Chuyên gia Đào tạo Pha chế…
  • Mang lại cho bạn cơ hội trở thành chuyên gia Pha chế, chuyên gia biên soạn và phát triển công thức, thức uống về trà sữa, bia, cocktail, mocktail, rượu Whisky, rượu Brand, rượu Vodka, rượu Gin, rượu Rum, rượu mùi, rượu trái cây hay giảng dạy ngành Pha chế ở trung tâm, trường học…
  • Tự mở mô hình, quán kinh doanh, buôn bán đồ uống của riêng mình như: quán cà phê, trà sữa, trà trái cây, pub …

Nên học làm trà sữa ở đâu?

Hiện nay, với sự phát triển của internet, bạn có thể dễ dàng học pha chế trà sữa qua các kênh ẩm thực hay diễn đàn trực tuyến. Thế nhưng đây chỉ là những hướng dẫn cơ bản để pha chế trà sữa và tự dùng tại nhà, không chi tiết và đầy đủ. Nếu muốn pha chế trà sữa chuyên nghiệp và bài bản, bạn cần có sự hướng dẫn trực tiếp từ các chuyên gia pha chế tại các trường hướng nghiệp. Tại CET, với kinh nghiệm và kiến thức chuyên môn của mình, các chuyên gia sẽ là người tận tình chia sẻ cho bạn những bước nhỏ nhất trong quá trình pha chế, bí quyết chọn lựa nguyên liệu cho đến tiêu chuẩn của yêu cầu thành phẩm.

Tự học online pha chế đồ uống có được không?

Nếu muốn theo đuổi con đường pha chế chuyên nghiệp, bạn nên theo học các khóa Kỹ thuật pha chế đồ uống tại các cơ sở dạy nghề uy tín. Đây là tiền đề vô cùng quan trọng giúp bạn có được nền tảng kiến thức và kỹ năng vững chắc cho nghề nghiệp của mình. Với giáo trình đào tạo được biên soạn kỹ lưỡng, cập nhật xu hướng thịnh hành của ngành F&B tại Việt Nam và thế giới, CET sẽ là khởi đầu hoàn hảo cho bạn tự tin theo đuổi nghề pha chế và gặt hái được nhiều thành công với công việc mà mình yêu thích.

Học Pha Chế Cần Yêu Cầu Những Gì?

Để theo học làm nghề pha chế, nên bắt đầu khi cảm thấy hứng thú và có đam mê, yêu thích nghề. Tiếp đó là cần có:

  • Thái độ nghiêm túc với nghề.
  • Chọn cho mình một môi trường học tập phù hợp để trang bị thành thạo những kiến thức cần thiết.
  • Không ngừng bổ sung kiến thức về các loại đồ uống, nguyên liệu.
  • Luôn nuôi dưỡng, phát huy sự sáng tạo và khiếu nghệ thuật trong công việc
  • Không ngừng học hỏi thêm những kiến thức mới…

Những Giá Trị Khác Biệt Của CET Là Gì?

  • Chương trình đào tạo được nghiên cứu và biên soạn kỹ lưỡng, dựa theo tiêu chuẩn ASK (Attitude – Skill – Knowledge), cung cấp cho người học đầy đủ kiến thức, kỹ năng nghề từ cơ bản đến chuyên sâu.
  • Sinh viên sẽ được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp nếu có nhu cầu.
  • Khi hoàn thành chương trình đào tạo tại CET, sinh viên sẽ nhận được song bằng là bằng CET và bằng cấp Quốc tế từ Warnborough College Anh Quốc – Đơn vị liên kết đào tạo của CET.
  • Lộ trình học tập rút ngắn, tạo điều kiện thuận lợi giúp sinh viên có thể học liên thông lên Đại học – Cao Đẳng nếu có nhu cầu.
  • Sinh viên được học chuyên ngành ngay từ học kỳ đầu tiên để dần làm quen và rèn luyện kỹ năng, tay nghề từ sớm.
  • Đội ngũ giảng viên là những chuyên gia giàu kiến thức chuyên môn, có nhiều năm kinh nghiệm làm việc thực tế.
  • Có nhiều chính sách hỗ trợ học phí cho sinh viên.
  • Môi trường đào tạo chuyên nghiệp, tối ưu thời gian thực hành.
  • Hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, các phòng thực hành được thiết kế bám sát môi trường làm việc thực tế.
  • Hoạt động sinh viên đa dạng, giúp các bạn rèn luyện sự tự tin và năng động.

CẢM NHẬN CỦA SINH VIÊN

họa tiết cet

Mình vừa học vừa làm nên cảm thấy những gì được học cực kỳ bổ ích và thiết thực. Môi trường học tập trong trường không khác gì bên ngoài nên mình thích nghi rất nhanh. Thời gian học ngắn hạn nên mình vừa tiết kiệm được nhiều khoản chi phí, vừa có được chuyên môn nghề vững chắc. – Phan Hoàng Ánh Dương

Thích pha chế từ những năm học cấp 2 nên mình đã sớm có dự định học ngành này. Sau khi tốt nghiệp THPT, mình chọn CET để được học pha chế ngắn hạn và thấy rất hài lòng. Mỗi buổi thực hành, mình được thầy cô hướng dẫn từng bước tỉ mỉ và còn được lắng nghe những chia sẻ rất thú vị về nghề. – Trần Thanh Tân

HÌNH THỨC XÉT TUYỂN, TUYỂN SINH

họa tiết cet

Trường chỉ xét tuyển theo học bạ, do đó khi đăng ký sinh viên chỉ cần nộp các hồ sơ liên quan (xác nhận đầu vào) để chứng minh đủ điều kiện tham gia các khóa học.

Theo số liệu thống kê tình hình nhân sự mới nhất hiện nay, nhu cầu nhân lực ngành nghề pha chế đang thuộc top đầu trong lĩnh vực F&B. Đặc biệt, tại những trường đào tạo ở TPHCM, TRƯỜNG TRUNG CẤP CET đã và đang thu hút được sự quan tâm của đông đảo người học. Vì thế, nếu yêu thích và muốn theo học các khóa học pha chế trà sữa, pha chế thức uống có cồn, học làm kem, khởi sự kinh doanh Cafe chuyên nghiệp… nhận bằng CET, hãy đồng hành cùng CET để nắm bắt các cơ hội việc làm, cơ hội kinh doanh hấp dẫn, thành công trong tương lai của bạn.

Điền thông tin của bạn tại form đăng ký học pha chế hoặc gọi về tổng đài 1800 6552 để được CET tư vấn, hỗ trợ cụ thể nhé!

nút đăng ký

KIẾN THỨC LIÊN QUAN

họa tiết cet
kỹ năng nghề pha chế tại cet
công thức pha chế
thuật ngữ pha chế

Điểm: 4.6 (5 bình chọn)