TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Công Thức Chế Biến Thạch Thủy Tinh Trong Trà Sữa Ngay Tại Nhà

Thạch thủy tinh trong suốt là loại topping không thể thiếu trong món trà sữa trân châu hay một số loại chè. Đây chính là yếu tố tạo nên hương vị hoàn hảo cho những món trà sữa quen thuộc, cũng như mang đến cảm giác mới lạ cho người thưởng thức với nhiều hương vị khác nhau. Bên cạnh các sản phẩm được chế biến sẵn và đóng hộp, bạn hoàn toàn có thể tự làm thạch thủy tinh ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản sau đây.

Cách làm thạch thủy tinh trong trà sữa

Nói đến trà sữa, không ai là có thể bỏ qua thạch thủy tinh – một loại topping vô cùng phổ biến và được rất nhiều người yêu thích.Vừa được thưởng thức hương vị trà sữa thơm ngon, vừa được cắn những hạt thạch thủy tinh giòn giòn, dai dai chắc chắn là một trải nghiệm ẩm thực sẵn sàng làm xiêu lòng bất kỳ ai.

Thạch thủy tinh trong suốt là loại topping không thể thiếu trong món trà sữa trân châuNguồn: Internet

Nguyên liệu làm thạch thủy tinh

  • 10g bột rau câu dẻo
  • 2g bột rau câu agar
  • 320ml nước nóng
  • 50g đường
  • 1 bình nhựa có nút xịt hình tròn
  • 700ml nước lạnh
  • 2 muỗng cà phê dầu ăn
  • Màu trái cây tùy thích

Cách làm thạch thủy tinh trong trà sữa

Bước 1: Trộn bột rau câu

Đầu tiên, bạn cho đá viên vào tô nước lạnh và rồi rót dầu thực vật vào. Trộn bột rau câu dẻo, bột rau câu agar cùng 1 giọt màu vị trái cây vào nước nóng đã pha đường cho đến khi bột hòa tan hết. Lưu ý, không cho quá nhiều màu trái cây sẽ khiến thạch mất độ trong.

Bước 2: Nấu bột rau câu

Bắc nồi bột vừa hòa tan lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu khuấy cho đến khi thạch bắt đầu trong thì tiếp tục nấu thêm 5 phút cho thạch hơi sánh lại.

Bên cạnh các sản phẩm được chế biến sẵn và đóng hộp, bạn hoàn toàn có thể tự làm thạch thủy tinh ngay tại nhà. Nguồn: Internet

Bước 3: Tạo hình thạch thủy tinh

Tắt bếp, vẫn khuấy 1-2 phút để thạch nguội bớt và không đóng vẩy trên bề mặt. Tiếp theo, bạn đổ thạch vào bình nhựa, nhẹ nhàng bóp cho thạch nhỏ giọt vào âu nước dầu lạnh đã chuẩn bị từ bước 1. Nhỏ đều từng giọt thì thạch tròn như viên bi, rau câu gặp lạnh sẽ đông lại nhanh. Hơn thế nữa, do trong nước có dầu nên hạt thạch tròn vo sẽ chìm xuống nước từ từ mà không sợ bị móp méo hay biến dạng.

Bước 4: Hoàn thành thạch thủy tinh

Đổ thạch thủy tinh ra một chiếc rổ và xả qua nước 2-3 lần cho sạch, sau đó ngâm thạch thủy tinh vào nước đun sôi để nguội. Bạn có thể cho thêm vài viên đá vào nước sôi hoặc dùng nước sôi đã pha đường để nguội nhằm giúp thạch giòn dai và bóng hơn.

Lưu ý khi chế biến thạch thủy tinh trong suốt

Trong quá trình nhỏ giọt, cần đảm bảo nước thạch rau câu luôn đủ nóng để thạch không bị đông và vón cục. Nếu chế biến với số lượng nhiều, bạn hãy đặt nồi rau câu trên bếp để giữ nhiệt, nhỏ rau câu nhanh và đều tay để hoàn thành càng sớm càng tốt. Bên cạnh đó, sau khi nước rau câu sôi và chín, bạn có thể tạo màu cho những viên thạch thêm phần sống động bằng cách tắt bếp rồi pha thêm siro trái cây vào, vớt hết bọt và đợi đến khi nguội thì bắt đầu nhỏ thạch.

Thạch thủy tinh chính là yếu tố tạo nên hương vị hoàn hảo cho những món trà sữa quen thuộc, cũng như mang đến cảm giác mới lạ cho người thưởng thức thông nhiều hương vị khác nhau.Nguồn: Internet

Ngoài cách nhỏ những viên thạch hình tròn, bạn cũng có thể đổ rau câu ra khay hình chữ nhật, để trong tủ lạnh cho đông lại rồi xắt hình hạt lựu theo kích cỡ tùy ý.Với màu sắc long lanh, trong suốt vô cùng bắt mắt, thạch thủy tinh sẽ giúp cho món trà sữa của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn thêm bội phần. Nếu yêu thích pha chế trà sữa để chế biến ra nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhau, khóa học Kỹ thuật pha chế đồ uống tại CET sẽ là một chọn lựa lý tưởng dành cho bạn. Hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6552 (miễn phí cước gọi) để được CET tư vấn ngay bạn nhé!

Điểm: 4.2 (15 bình chọn)

Tác giả: Mai Thắng Phú

Thầy Mai Thắng Phú hiện là một trong những Bartender có tiếng trong giới Pha chế ở Việt Nam cũng như Quốc tế. Không chỉ đạt được nhiều giải thưởng danh giá trong nghề, từng nắm giữ những vị trí quan trọng trong những nhà hàng – khách sạn, công ty hàng đầu. Tham gia cộng tác cùng CET, Thầy Thắng Phú mong muốn là người truyền lửa, truyền kiến thức, đam mê cùng những kinh nghiệm tâm huyết mà mình tích lũy sau nhiều năm làm việc cho tất cả những ai yêu Barista, yêu Bartender.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Ý kiến của bạn

Đăng ký tư vấn miễn phí!