TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Cách làm món tôm kho ngon chuẩn vị chỉ trong 20 phút

Vị thơm ngon của sả, vị ngọt của tôm, thịt thấm đều lớp sa tế cay cay sẽ cho gia đình bạn một món ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Đảm bảo cả nhà sẽ chẳng ai nỡ khước từ món thịt ba chỉ kho tôm ngon và hấp dẫn này đâu nhé.

Hướng dẫn cách làm món thịt kho tôm ngon chuẩn vị

Cách thứ nhất

Nguyên liệu cho món thịt kho tôm cho 2 người ăn

  • 200gr thịt ba chỉ
  • 200gr tôm
  • 1 củ hành tím
  • 2-3 tép tỏi
  • Gia vị: nước mắm, đường, nước hàng (nước màu), muối, tiêu

Bạn nên chọn những con tôm còn tươi sống, bóc vỏ thịt chắc
kho sẽ ngon hơn. (Ảnh: Internet)

Các làm món thịt kho tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm rút chỉ đen, rửa sạch, thấm khô. Bạn không cần lột vỏ tôm vì để cả vỏ sẽ ngon hơn. Xóc tôm với chút muối hoặc gia vị cho thật đậm đà.

– Khi đợi gia vị ngấm vào tôm, bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng mỏng.

– Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Chưng nước hàng để rim tôm thịt đẹp hơn nhé.

Bước 2: Chế biến

– Cho một thìa café dầu ăn vào chảo (vì thịt ba chỉ cũng có nhiều mỡ nên mình chỉ cần cho đủ dầu để phi hành tỏi thôi).

– Dầu nóng già, trút hành tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt vào đảo đều với lửa to. Khi thịt hơi săn lại bạn cho tôm vào đảo đều.

– Tôm chuyển sang màu đỏ và hơi săn lại thì cho nước mắm và nước hàng, đường đảo đều. Trong trường hợp có nhiều nước tiết ra từ tôm và thịt thì bạn hãy chắt bớt nước này bỏ đi nhé.

– Để lửa to, đảo đều và nhanh tay cho tôm rim và thịt ngấm gia vị cho tới khi nước cạn sền sệt. Lúc này tôm và thịt có màu vàng nâu rất chi là hấp dẫn.

Tôm rim thịt thơm lừng và béo ngậy. (Ảnh: Internet)

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm tôm kho thịt. Khi thưởng thức bạn cho chút hành lá, trộn với tôm, thịt và nhấc xuống là được.

Cách thứ hai

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Tôm sú hoặc tôm lớt
  • Thịt ba chỉ
  • Hành khô, hành lá
  • Nước mắm
  • Hạt tiêu

Các bước thực hiện món thịt kho tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên, các bạn đem tô bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm.

– Rửa sạch và băm nhỏ hành khô, đem phi thơm với dầu ăn rồi trút tôm vào xào săn cùng với nước mắm rồi bỏ ra riêng 1 chén.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

– Thịt ba chỉ đem kho cho tới khi thịt có độ vàng xém cạnh, rồi sau đó cho nước mắm vào, hạ nhỏ lửa để nước mắm ngấm đều vào thịt đậm đà.

– Tiếp theo, bạn trút tôm vào chảo thịt đang kho trên bếp, đảo đều chừng 5 phút.

– Rắc hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp.

– Rắc thêm chút hạt tiêu cho tôm kho thịt ba chỉ thêm độ hấp dẫn nhé.

Với cách làm này, thịt ba chỉ kho rất thơm do có phần mỡ béo từ thịt thấm đều vào thịt tôm. Món ăn trở nên hài hòa về màu sắc lẫn hương vị.

Tôm kho lá trà thơm thơm, lạ miệng

Ngoài cách làm tôm kho với thịt, Cet.edu.vn còn có thêm một biến tấu thú vị và lạ miệng nữa. Đó là cách làm tôm kho lá trà.

Tôm kho lá trà lạ miệng mà lại ngon cơm
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu món tôm kho lá trà

  • 500gr tôm bạc
  • 200gr lá trà xanh
  • 50gr hành tím
  • 2 thìa café muối
  • ½ thìa súp hạt nêm
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 3 thì súp dầu ăn
  • ½ trái ớt sừng

Cách làm tôm kho lá trà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Lá trà xanh rửa sạch, vò hơi dập.

– Ớt sừng cắt lát

– Tôm rửa sạch, lấy chỉ đen, để ráo nước.

Bước 2: Chế biến

– Bây giờ, bạn đem tôm ướp với hành tím, nước mắm, hạt nêm, muối để trong khoảng 15 phút cho tôm thấm đều gia vị.

– Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng già, cho lá trà xanh vào chiên sơ chừng 1 phút, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

– Sau đó, cho tôm vào đảo đều đến khi nước trong chảo cạn gần hết, cho thêm dầu ăn và lá trà đã chiên vào kho lên cùng với tôm.

– Bạn đảo đều trong 5 phút đến khi tôm và lá trà khô lại thì tắt bếp.

– Dọn tôm kho lá trà ra đĩa. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn trang trí ớt xắt lát, lá trà xanh, ăn kèm với cơm.

Với cách làm này, bạn lưu ý là lá trà xanh vò bằng tay cho dập để bớt vị chát và lá sẽ mềm hơn. Không nên cho lá trà vào cùng với tôm vì như vậy lá sẽ dễ bị cháy và mất mùi.

Như vậy, các bạn đã vừa cùng với Cet.edu.vn hoàn thành 2 cách làm thịt kho tôm ngoncách làm tôm kho lá trà để đổi vị cho bữa ăn của cả nhà rồi đấy. Rất ngon và đơn giản phải không nào! Ngay bây giờ hãy cùng gia đình thưởng thức ngon miệng và đừng quên theo dõi những thông tin bổ ích sắp tới của CET chúng tôi nhé.

Điểm: 4.25 (4 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!