TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Học ngay kỹ thuật rút xương chân gà chỉ trong tích tắc

Kỹ thuật rút xương là một trong những kỹ thuật căn bản được áp dụng phổ biến khi nấu ăn. Tuy nhiên, với những ai chưa nắm được kỹ thuật này thường thấy việc rút xương gà khá mất thời gian và có phần vất vả. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này để có ngay bí kíp rút xương chân gà nhanh như đầu bếp chuyên nghiệp nhé.

Chân gà rút xương là nguyên liệu chế biến rất nhiều
món ăn ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet

Rất nhiều món ăn ngon chế biến từ chân gà luôn có sức “gây mê” với các tín đồ ẩm thực như: chân gà ngâm sả tắc, chân gà nướng, chân gà hấp hành, các món nộm chân gà, chân gà nấu bún, nấu miến… Đây cũng là những món ngon mà bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà. Không cần quá lo lắng vì cách rút xương chân gà dưới đây sẽ giúp bạn thỏa thích làm những món ăn ngon hấp dẫn trên từ nguyên liệu độc đáo này. Cùng xem ngay nhé!

Các nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị để rút xương chân gà

  • 500g chân gà
  • 1 con dao nhọn nhỏ
  • 1 cái thớt
  • Bao tay nilong

Hướng dẫn cách rút xương chân gà đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế chân gà để rút xương

Chân gà bạn dùng nước muối pha loãng rửa sạch. Nếu mua chân gà đã đông lạnh thì rã đông xong rồi rửa lại tương tự cho sạch rồi mới chế biến.

Rửa chân gà với nước muối loãng cho sạch. Ảnh: Internet

Tiếp đó bạn dùng dao thớt, chặt hết phần móng chân gà, chỉ giữ lại các ngón nhiều thịt.

Bước 2. Luộc chân gà.

Bạn cho chân gà vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ cho ngập chân gà, thêm một nhánh gừng đập dập vào cho thơm rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín đều. Khi luộc chân gà, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để canh cho chân gà chín tới. Không luộc quá lâu sẽ làm chân gà chín úa kỹ và bị rã ra, ăn không ngon.

Để biết chân gà chín như ý muốn chưa, bạn có thể dùng 1 que tăm đâm vào chân gà, nếu tăm đâm vào dễ dàng là chân gà đã chín. Sau đó, bạn vớt chân gà ra, cho ngay vào một thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, để khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Ngâm chân gà luộc với đá lạnh cho chân gà giòn dai ngon. Ảnh: Internet

Bước 3. Rút xương chân gà chín

Bạn lấy các chân gà đặt lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần giữ bàn chân.

Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại. Các đường khía phải thật khéo léo để dễ dàng lấy xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà. Tiếp tục làm lần lượt cho đến khi hết chân gà.

Thực hiện kỹ thuật rút xương chân gà. Ảnh: Internet

Tổng kết

Vậy là bạn đã vừa hoàn thành 3 bước thực hiện kỹ thuật rút xương gà khá nhanh và đơn giản rồi. Từ nguyên liệu chân gà được rút xương, bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn ngon theo sở thích của mình rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Điểm: 5 (2 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Ý kiến của bạn

Đăng ký tư vấn miễn phí!