TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Ngất ngây với 5 cách làm tôm chiên ngon cho bữa cơm gia đình

Những món ăn từ tôm luôn mang đến hương vị tươi ngon, đậm đà khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa. Trong bài viết sau đây, hãy cùng Cet.edu.vn khám phá 5 cách biến tấu tôm chiên gồm tôm chiên xù, tôm chiên trứng muối, tôm chiên cốm xanh, tôm chiên muối ớt và tôm chiên phô mai cực ngon nhé!

Tôm chiên xù

Nguyên liệu tôm chiên xù

  • 500g tôm tươi
  • 2 quả trứng gà
  • 200g bột chiên xù
  • Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, ớt

Cách làm tôm chiên xù

Bước 1: Sơ chế tôm

– Tôm khi mua về, bạn làm sạch, bóc vỏ chừa lại đuôi tôm, rồi rút sợi chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, cho tôm vào tô, ướp tôm với ít nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 2: Lăn bột

– Bạn đập 2 quả trứng ra chén rồi đánh tan. Tiếp đến, cho bột chiên xù ra đĩa. Sau đó, cầm đuôi tôm nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều thân tôm. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết tôm.

Bước 3: Chiên tôm

– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đủ để chiên ngập tôm. Khi dầu nóng, lần lượt cho tôm lăn bột vào chiên. Chiên với lửa nhỏ để tôm không bị cháy, đến khi thấy tôm chín và lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Vậy là hoàn thành món tôm chiên xù giòn rụm rồi đấy!

Tôm chiên xù với lớp vỏ giòn rụm, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Tôm chiên trứng muối

Nguyên liệu tôm chiên trứng muối

  • 300g tôm tươi
  • 3 trứng vịt muối
  • Bột chiên giòn
  • Tỏi, ớt, hành tím
  • Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay
  • Que tre

Cách làm tôm chiên trứng muối

Bước 1: Sơ chế tôm

– Tôm mua về bạn rửa sạch, cắt chân và râu tôm. Tiếp theo, bạn cho tôm ướp với muối, hạt nêm, đường, tỏi ớt băm rồi trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, thì bạn dùng que tre xiên theo chiều dọc tô, mỗi que 1 con tôm.

Bước 2: Chiên tôm

– Bạn cho bột chiên giòn ra đĩa, lăn tôm qua bột cho đều. Tiếp theo, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tôm vào chiên vàng đều. Khi tôm chín bặn gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Chế biến trứng vịt muối

– Trứng vịt muối bạn rửa sạch, rồi cho vào nồi luộc chín, sau đó vớt ra để nguội. Tiếp theo, bạn lột vỏ, tách lấy lòng đỏ. Rồi dùng muỗng tán đều lòng đỏ, nêm nếm với hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn. Sau đó, phi thơm hành tỏi, rồi cho trứng muối vào đảo cho trứng tơi ra.

Bước 4: Lăn tôm qua trứng muối

Cuối cùng, bạn cho tôm chiên giòn lăn qua trứng muối để thân tôm bám đều trứng là được. Vậy là hoàn thành, bạn cho tôm ra đĩa là thưởng thức được rồi.

Tôm chiên cốm xanh

Nguyên liệu tôm chiên cốm xanh

  • 350g tôm
  • 200g cốm
  • Bột chiên giòn
  • Dầu ăn, đường, hạt nêm

Cách làm tôm chiên cốm xanh

Bước 1: Sơ chế

– Tôm làm sạch, bóc vỏ để lại đuôi, rút sợi chỉ đen chạy dọc lưng tôm rồi ướp tôm với ít tiêu xay, hạt nêm, đường. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị bột

– Bạn cho bột chiên giò ra tô, cho nước vào khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, để bột nghỉ 5 phút. Cốm xanh bạn cho ra đĩa.

Bước 3: Chiên tôm

– Bạn nhúng tôm vào bột chiên giòn rồi lăn tôm qua cốm xanh sao cho cốm bám đều trên thân tôm. Bạn có thể cho tôm vào lòng bàn tay rồi nắm chặt để cốm không bị rơi ra khi chiên. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu sôi thì bạn thả tôm vào chiên ngập dầu. Chiên nhỏ lửa để cốm không bị cháy khét là được.

Khó cưỡng với tôm chiên cốm xanh (Ảnh: Internet)

Tôm chiên muối ớt

Nguyên liệu tôm chiên muối ớt

  • 500g tôm
  • Ớt tươi
  • Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường
  • 1 trái ớt chuông

Cách làm tôm chiên muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm tươi bạn làm sạch, cắt bỏ râu, để ráo.

– Ớt tươi và ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp tôm

– Bạn cho ớt vào cối xay sinh tố, cho thêm ít dầu ăn, muối, bột ngọt, đường vào rồi xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho tôm vào xốt ớt, đảo đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, lấy ra đảo đều lần nữa, ướp thêm 30 phút nữa là được.

Bước 3: Chiên tôm

– Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho tôm đã ướp vào chiên tớ khi tôm chín vàng là hoàn thành.

Tôm chiên phô mai

Nguyên liệu tôm chiên phô mai

  • 400g tôm
  • 100g phô mai miếng
  • Bột chiên giòn
  • Bột chiên xù
  • Bột bắp
  • 3 quả trứng gà
  • Hành khô, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, đường

Cách làm tôm chiên phô mai

Bước 1: Sơ chế tôm

– Tôm bạn đem rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Sau đó, bạn băm nhỏ tôm rồi đem tôm ướp với hành khô, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay và trộn đầu. Đập trứng gà vào chén và đánh tan. Tiếp theo, bạn cho phần tôm vào ½ phần trứng gà đánh tan,  bột bắp, rồi bóp đều để hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 2: Bọc phô mai

– Đeo găng ta vào, cho ít dầu ăn lên tay. Sau đó, chia tôm thành nhiều phần bằng nhau, bạn cho phô mai vào giữa những viên tôm rồi vo tròn để tôm bọc kín hết phô mai. Thực hiện như thế cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Chiên tôm

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho viên tôm vào chiên với lửa nhỏ. Sau đó, bạn vớt ra và cho từng viên lăn qua bột chiên xù rồi chiên tiếp lần nữa. Đến khi bột xù vàng giòn thì bạn cho ra đĩa.

Tôm chiên phô mai béo ngậy hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Với 5 cách làm chiên tôm đơn giản lại mang đến món ăn hấp dẫn mà Cet.edu.vn vừa giới thiệu cho bạn như trên, hy vọng bạn sẽ mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng nhé! Chúc bạn thành công.

Điểm: 4.5 (8 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!