TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Tổng hợp những cách kho cá trê ngon khó cưỡng (phần 1)

Cá trê kho tuy là một món ăn dân dã nhưng lại rất ngon miệng và được nhiều gia đình người Việt ưa chuộng. Trong bài viết sau đây, Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm những món cá trê kho cho bữa ăn gia đình thêm trọn vị và đậm đà đưa cơm nhé!


Để món cá trê kho ngon đúng vị, bạn nên chọn những con cá trê tươi, sống để thịt cá không bị bở. Sau đó, khi mua cá về, bạn dùng muối chà xát lên thân cá, cho thâm chút giấm hoặc chanh để khử mùi tanh và giúp giảm độ nhớt của cá. Tiếp đến, bạn cho nước ấm vào cá rồi làm sạch da cá. Không nên dùng nước sôi sẽ làm da cá bị tróc ra, vừa mất đi vị ngon vừa làm mất thẫm mỹ của cá.

Cá trê kho gừng

Nguyên liệu cá trê kho gừng

– 1 con cá trê

– Gừng

– Nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm cá trê kho gừng

Bước 1: Cá trê làm sạch, rửa sạch, chà xát với muối cho hết nhớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá trê cùng với 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều lên. Ướp cá trong 30 phút để thấm đều gia vị.

Bước 2: Bạn cho dầu ăn vào nồi, đợi khi dầu nóng bạn cho cá đã ướp vào kho với lửa lớn cho cá săn lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa, rồi cho gừng cắt sợi vào kho cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, kho đến khi nước cá sánh lại là được. Lúc này, bạn tắt bếp và cho tiêu xay lên trên là hoàn thành.

Cá trê kho gừng đậm đà, ngon hơn khi ăn kèm cơm trắng (Ảnh: Internet)

Cá trê kho riềng

Nguyên liệu cá trê kho riềng

– 1 con cá trê

– 300g thịt ba chỉ

– Mía

– Riềng

– Nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường ớt, nước màu

Cách làm cá trê kho riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá trê bạn đem làm sạch, rửa sạch rồi chặt thành từng khúc rồi cho cá vào tô để ướp. Tiếp tục, bạn cho nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường vào cá trê rồi dùng đũa trộn đều lên, ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Mía bạn đem chặt thàn từng khúc.

– Riềng giã nhuyễn.

Bước 2: Kho cá trê với riềng

Cá trê kho riềng ngon hấp dẫn với hương vị là miệng của củ riềng
(Ảnh: Internet)

Trước tiên, bạn đem cá trê chiên sơ với dầu ăn cho có màu vàng ươm thì gắp ra đĩa. Sau đó, bạn xếp mía xuống đáy nồi, cho thịt ba chỉ lên trên rồi cho cá trê chiên và riềng lên. Trên cùng, bạn cho nước màu, nước mắm vào rồi kho cá với lửa liu riu trong 2 tiếng. Đến khi nước kho gần cạn thì bạn tắt bếp, rắc tiêu lên là hoàn thành món cá trê kho riềng rồi đấy.

Cá trê kho nghệ

Nguyên liệu cá trê kho nghệ

– Cá trê vàng

– Nghệ tươi

– Hành lá

– Bột cà ri

– Đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm

Cách làm cá trê kho nghệ

Bước 1: Cá trê khi mua về, bạn làm sạch, rửa sạch rồi chặt từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng khúc rồi để ráo.

Bước 2: Sau đó, bạn đem cá ướp với 2 muỗng bột cà ri, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, hành lá băm nhỏ cùng củ nghệ tươi thái lát. Tiếp đến, dùng đũa trộn đều lên và ướp cá khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Bạn cho nồi lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào rồi khi cá với lửa nhỏ. Cho thêm vào nồi ít nước rồi tiếp tục kho đến khi cá chín và nước gần cạn thì tắt bếp.

Cá trê kho tiêu

Nguyên liệu cá trê kho tiêu

– 1 con cá trê

– Tiêu, tỏi

– Nước mắm, đường, bột ngọt

– Hành lá

Cách làm cá trê kho tiêu

Bước 1: Làm sạch và cắt cá trê thành từng khúc rồi ướp cá trê với 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng đường, tỏi băm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và đầu hành trắng băm. Tiếp theo, dùng đũa trộn đều và ướp 30 phút để cá ngấm đều.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn cho tỏi vào phi thơm rồi cho cá trê vào đảo nhẹ. Tiếp theo, bạn cho nước màu và nước vào, vặn lửa liu riu kho đến khi cá chín và nước gần cạn thì bạn tắt bếp, rắc tiêu, hành băm nhỏ lên trên mặt cá là được.

Cá trê kho tiêu hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cá trê kho tộ

Nguyên liệu cá trê kho tộ

– 1 con cá trê

– Nước mắm, đường, bột ngọt

– Hành lá

Cách nấu cá trê kho tộ ngon

Bước 1: Cá trê bạn mang làm sạch, dùng muối chà xát cho hết nhớt, mang rửa sạch lại với nước và chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá cùng với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm và đầu hành trắng băm. Rồi dùng đũa trộn đều, ướp cá khoảng 30 phút cho cá trê ngấm gia vị.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi bằm vào phi thơm rồi cho cá trê đã ướp vào đảo đều lên. Tiếp theo, bạn cho thêm nước vào rồi kho cá với lửa liu riu. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi kho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho thêm ít tiêu và hành lá vào  là hoàn thành món cá trê kho tộ này rồi!

Với tổng hợp những cách làm món cá trê kho ngon, đậm đà như trên đây, hy vọng các bạn sẽ mang đến cho gia đình mình những cách chế biến món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng đón đọc Tổng hợp những cách kho cá trê ngon phần 2 ngay nhé!

Điểm: 4.5 (4 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!