TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Cách nấu chè vừng đen ngon sánh vô cùng bổ dưỡng

Chè vừng đen đặc sánh, ngọt thanh lại còn có vị thơm béo, bùi bùi vô cùng hấp dẫn là món ăn yêu thích của nhiều người. Do đó, trong bài viết này, hãy cùng Cet.edu.vn thực hiện cách nấu chè vừng đen ngon sánh và bổ dưỡng nhé!


Vừng đen hay vừng đen chứa rất nhiều dầu, vitamin E, axit folic và protein có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Ngoài ra, món chè vừng đen còn có tác dụng như bổ máu, làm đẹp da, lợi sữa cho bà bầu. Thông thường, có hai cách nấu chè vừng đen rất được yêu thích là chè vừng đen sắn dây và chè vừng đen đậu phộng. Còn chần chừ gì mà không bắt tay cùng CET vào bếp thực hiện ngay hai món chè này thôi nào!

Chè vừng đen sắn dây

Nguyên liệu chè vừng đen sắn dây

– 100g vừng đen

– 50g bột sắn dây

– 100g đường phèn

– 50g gạo nếp

– 10ml sữa tươi

Chè vừng đen sắn dây bùi bùi, thơm nức mũi (Ảnh: Internet)

Cách nấu chè vừng đen sắn dây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Vừng đen khi mua về, bạn nhặt sạch phần bụi rồi đem vo sạch vừng, loại bỏ những hạt nổi trên mặt nước, giữ lại những hạt chìm. Sau khi vo xong, bạn vẩy cho vừng ráo nước. Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, làm nóng chảo, rồi cho từ từ phần vừng vào đảo đều với lửa nhỏ đế khi nghe tiếng nổ lách tách và dậy mùi thơm tự nhiên của vừng. Sau đó, đợi đến khi vừng nguội hẳn thì bạn xay nhuyễn vừng.

– Gạo nếp bạn cho vào chảo rang với lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi hạt gạo vàng và thơm thì tắt bếp. Tiếp theo, khi gạo nguội thì bạn mang xay nhuyễn.

– Bột sắn dây bạn cho vào chén hòa tan với nước đến khi bột tan hoàn toàn. Lưu ý, khuấy đều tay và không hòa tan bằng nước nóng như thế món chè sẽ dễ bị vón cục.

Bước 2: Nấu chè vừng đen

– Bạn cho phần vừng đen đã xay vào nấu cùng với 500ml nước. Nấu với lửa nhỏ và khuấy thật đều tay. Tiếp tục nấu đến khi vừng không còn màu trắng nữa mà chuyển sang màu đen tự nhiên của vừng là được. Tiếp theo, bạn cho phần gạo nếp vào và khuấy đều. Tiếp tục nấu đến khi chè sôi thì bạn cho phần sữa tươi vào, rồi cho tiếp bột sắn dây vào và khuấy đều tay. Lúc này, bạn cho đường phèn vào rồi nấu khoảng 3 phút, nêm nếm cho vừa khẩu vị thì tắt bếp.

Vậy là món chè vừng đen bột sắn dây hoàn thành, bạn có thể thưởng thức hương vị bùi bùi, thơm nức này rồi đấy.

Chè vừng đen đậu phộng

Nguyên liệu chè vừng đen đậu phộng

– 200g vừng đen

– 200g đậu phộng

– 200g đường phèn

– 50g bột năng

– Một ít lá dứa

– 200g dừa nạo

Chè vừng đen đậu phộng giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Cách nấu chè vừng đen đậu phộng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Vừng đen khi mau về, bạn cho vào nước vo sạch, loại bỏ tạp chất, rồi cho vừng ra rổ để ráo nước. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho vừng đen vào rang đến khi vừng dậy mùi thì bạn cho vừng ra đĩa để thật nguội. Sau đó, bạn cho vừng vào xay nhuyễn. Lưu ý, nếu vừng chưa nguội mà bạn đem xay sẽ khiến cho món chè vừng đen không được ngon.

– Đậu phộng bạn đem rửa sạch rồi cho vào chảo rang cùng ít muối đến khi vàng giòn. Sau đó, bạn tách vỏ đậu phộng rồi để nguội. Tiếp theo, bạn xay đậu phộng thật mịn rồi cho ra chén riêng.

– Bạn cho 2 chén nước ấm vào dừa nạo rồi nhào và vắt lấy nước cốt. Rồi cho phần nước cốt này vào nồi đun sôi, để nguội. Tiếp theo, cho tiếp 5 chén nước ấm vào dừa nạo để vắt lấy nước cốt dão để nấu chè.

Bước 2: Nấu chè vừng đen đậu phộng

– Bạn cho nước cốt dão, vừng xay, đậu phộng xay cùng đường phèn cùng lá dứa rửa sạch vào nồi và nấu sôi. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Tiếp tục, bạn hòa bột năng với nước, rồi từ từ cho bột năng vào nồi chè, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho chè rồi tắt bếp.

Vậy là hoàn thành, bạn cho chè ra chén rồi rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức rồi đấy? Hoặc bạn cũng có thể giữ lại ít dừa nạo và đậu phộng hạt để rắc lên trên mặt chè nữa đấy.

Bí quyết để có món chè vừng đen ngon

– Dùng đường phèn thay đường cát sẽ khiến món chè thanh ngọt hơn.

– Rửa đậu phộng trước khi rang sẽ khiến đậu phộng giòn hơn.

– Khuấy đều tay để chè sánh mịn, không bị vón cục.

Với cách nấu chè vừng đen ngon miệng, bổ dưỡng lại vô cùng đơn giản như trên, còn chần chừ gì mà không chiêu đãi cả nhà ngay nào! Chúc bạn thành công.

Điểm: 5 (4 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!