TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Hướng dẫn 2 cách làm vịt xào dứa và vịt xào măng cho chàng vào bếp

Vịt xào dứa và vịt xào măng vừa có vị ngọt mềm của vịt xen lẫn vị chua nhẹ của măng và dứa mang đến cho người ăn những hương vị độc đáo và mới lạ. Hãy cùng Cet.edu.vn tham khảo ngay cách làm 2 món ngon từ vịt này nhé!


Trong thịt vịt chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng như protein, canxi, lipit, photpho, kẽm, magie cùng các vitamin A, B, K, E… Bên cạnh đó, thịt vịt còn chứa một lượng nhỏ omega 3 và omega 6 giúp cho hệ tim mạch thêm khỏe mạnh. Theo Đông y, thịt vịt còn có tác dụng tư âm, dưỡng vị, giải độc… Cộng với vị mềm ngọt đặc trưng, thịt vịt thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cháo vịt, vịt kho gừng, vịt nấu chao, vịt nướng…

Thịt vịt chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể (Ảnh: Internet)

Vịt xào dứa

Nguyên liệu vịt xào dứa

– 700g thịt vịt hoặc 1 con vịt nhỏ vừa ăn

– 1 quả dứa

– Hành tím, tỏi, hành lá

– Rượu trắng

– Bột năng, gừng

– Dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu

Cách làm vịt xào dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt vịt bạn đem làm sạch rồi rửa với rượu trắng và gừng băm nhỏ để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và đem ướp với hành tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu rồi trộn đều lên. Ướp trong 30 phút cho vịt ngấm gia vị.

– Dứa bạn đem gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, bổ đôi rồi cắt thành từng miếng dày.

– Hành khô và tỏi bóc bỏ, băm nhỏ.

– Bột năng bạn đem hòa tan với nước.

– Hành rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Xào vịt

Bạn cho dầu ăn cùng hành tỏi băm vào chảo, phi thơm, rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào đều. Khi vịt bắt đầu chín mềm thì bạn cho vịt ra đĩa riêng.

Bước 3: Xào vịt với dứa

– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu và hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho dứa vào xào cho đến khi dứa tiết ra nước thì bạn cho vịt vào xào cùng rồi nêm nếm với bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn.

– Xào đến khi thịt vịt ngấm gia vị thì bạn cho bột năng hòa với nước vào chảo xào khoảng 2 phút cho món ăn sền sệt thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc hành lá băm vào rồi cho món ăn ra đĩa.

Vịt xào dứa chua ngọt lạ miệng (Ảnh: Internet)

Vịt xào măng

Nguyên liệu vịt xào măng

– ½ con vịt

– 400g măng tươi

– Tỏi, hành lá, ngò rí, gừng, ớt

– Rượu trắng, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường

Cách làm thịt vịt xào măng

Bước 1: Sơ chế vịt

– Vịt bạn đem rửa sạch rồi giã nửa củ gừng trộn với rượu trắng, chà xát lên vịt để khử mùi. Tiếp theo, rửa lại với nước lạnh lần nữa rồi để ráo. Sau đó, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

– Rồi cho vịt vào thau ướp cùng với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho vịt ngấm đều.

Bước 2: Sơ chế măng

Măng tươi bạn đem bóc vỏ, ùng dao thái lát mỏng. Rồi cho măng vào nồi nước sôi luộc đến khi măng chín, sau đó đem ra rửa lại với nước lạnh. Bạn có thể luộc măng 2 lần để măng không còn mùi hăng và đắng.

Bước 3: Xào vịt với măng

– Bạn cho chảo lên bếp, hco dầu ăn vào nấu sôi, rồi cho tiếp tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần măng vào xào sơ cùng ít gia vị sao cho vừa ăn, rồi bạn trút ra tô để riêng. Tiếp tục, bạn dùng cái chảo đó, cho thêm dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.

– Cho phần thịt vịt đã ngấm vào xào cho vịt săn lại, thì bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Khi vịt gần chín, bạn cho măng vào xào cùng. Lưu ý, bạn cần vặn lửa lớn khi xào để vịt không ra nước.

Vậy là hoàn thành cách làm vịt xào măng rồi đấy! Bạn cho món ăn ra đĩa, rắc hành ngò cắt khúc nhỏ lên là thưởng thức được rồi.

Vịt xào măng đậm đà hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm vịt xào dứa và vịt xào măng thật đơn giản đúng không nào? Chỉ với vài thao tác trong khoảng thời gian ngắn là bạn có được món ăn đặc sắc và lạ miệng giúp cả nhà thay đổi khẩu vị. Chúc bạn thành công.

Điểm: 4.86 (7 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!