TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Cách làm nầm lợn nướng thơm ngon cho ngày se lạnh

Ai đã từng thưởng thức qua món nầm lợn sẽ khó lòng quên được vị giòn sần sật bên ngoài và mềm mại, ngọt bùi bên trong cùng hương thơm phưng phức, khó tả. Chính vì thế, hôm nay, CET sẽ hướng dẫn bạn cách tẩm ướp nầm lợn và cách làm nầm lợn nướng ngon đúng chuẩn ngoài hàng nhé!


Nầm lợn hay còn gọi là vú heo là phần có độ giòn, dai và ít mỡ. Nầm lợn được chế biến thành nhiều món ngon như luộc, chiên, nướng… Nhưng nầm lợn nướng vẫn là món ăn được yêu thích nhất, đặc biệt là món khoái khẩu của đấng mày râu trên bàn nhậu và các bạn trẻ. Vậy cách làm món ăn này thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu 2 món nầm lợn nướng sa tế và nầm lợn nướng sả gừng ngay nhé!

Nầm lợn nướng sa tế

Nguyên liệu nầm lợn nướng sa tế

– 2kg nầm lợn

– Sa tế

– Hành tím, tỏi

– 1 trái mướp

– 1 trái cà tím

– Hạt nêm, đường, ớt bột, dầu ăn, muối, mật ong, bột ngọt

Nầm lợn nướng sa tế giòn thơm (Ảnh: Internet)

Cách làm món nầm lợn nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nầm lợn khi mua về, bạn dùng muối hạt hoặc chanh chà xát thật mạnh để loại bỏ phần bẩn bên ngoài. Tiếp đến, bạn rửa chúng với nước thật sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

– Cà tím bạn đem rửa sạch rồi thái lát mỏng. Vì cà tím dễ bị oxy hóa và đen sau khi cắt nên bạn nên ngâm chúng vào nước muối loãng.

Bước 2: Cách tẩm ướp món nầm lợn nướng sa tế

– Bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu. Tiếp theo, bạn cho hạt điều vào đảo đều. Khi hạt điều tạo thành màu đỏ đẹp mắt thì bạn tắt bếp, bỏ phần hạt ra.

– Cùng chảo đó, bạn cho tiếp tỏi và hành băm vào cùng tô trộn đều rồi cho chúng vào chảo dầu nóng phi thơm.

– Tiếp đến, bạn cho 2 muỗng đường, 2 muỗng sa tế, ít bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, ít muối, 2 muỗng mật ong, ớt bột vào hỗn hợp tỏi hành phi. Đảo đều và cho thêm ít bột sắn để nước xốt sánh mịn hơn. Bạn đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

– Cho phần nầm lợn vào phần nước ướp rồi trộn đều lên và ướp trong 1 tiếng để nầm lợn ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng nầm lợn

Bạn chuẩn bị bếp than hoa, khi lửa chín thì bạn cho nầm lợn lên vỉ và thực hiện nướng. Trong quá trình nướng, bạn nên phết thêm nước xốt lên nầm lợn để thành phẩm không bị khô mà còn có hương vị đậm đà.

Vậy là hoàn thành, bạn cho nầm lợn nướng ra đĩa, ăn kèm với dưa leo, rau răm và chấm kèm với muối tiêu chanh thì còn gì bằng đúng không nào!

Cách ướp nầm lợn nướng với gừng sả

Nguyên liệu nầm lợn nướng gừng sả

– 600gr nầm lợn sữa

– 5 đến 6 nhánh sả tươi

– 1 nhánh nhỏ gừng

– 1 gói ngũ vị hương

– 1 đến 2 thìa đường

Nguyên liệu chuẩn bị cho món nầm lợn nướng (Ảnh: Internet)

Cách ướp nầm lợn với gừng sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nầm lợn bạn đem rửa sạch rồi dùng canh hoặc muối hạt chà xát xung quanh. Sau đó, rửa với nước nhiều lần cho sạch cặn bẩn.

– Gừng bạn đem cạo sạch vỏ, thái sợi.

– Sả đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp nầm lợn với gừng sả

– Bạn cho sả, gừng băm vô tô lớn, rồi cho 3 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng hạt nêm, ít tỏi băm, 1 muỗng đường, ít bột ngọt vào.

– Trộn đều rồi cho tiếp phần nầm lợn vào. Ướp nầm lợn trong khoảng 1 tiếng để nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng nầm lợn

– Bạn chuẩn bị bếp than hoa, khi than chín thì bạn cho nầm lên vỉ, rồi cho lên bếp nướng. Trong quá trình nướng, bạn nên dùng nước xốt phết lên nầm để món ăn đậm đà hơn.

– Lưu ý: thường xuyên lật giở để nầm lợn không bị khét.

Vậy là món nầm lợn nướng gừng sả đã hoàn thành, bạn có thể chấm món ăn này cùng với chao hoặc tương ớt và ăn kèm với dưa leo, rau răm đều được.

Với cách tẩm ướp và cách làm nấm lợn nướng ngon miệng, đơn giản như trên, CET hy vọng rằng bạn sẽ trổ tài làm món ăn ngon mang đến cho gia đình những bữa ăn hấp dẫn nhé! Chúc bạn thành công!

Điểm: 4.13 (8 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!