TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Bữa cơm ngon hơn với món cá trứng chiên giòn và chiên bột tròn vị

Cá trứng chiên giòn, cá trứng chiên bột là những món ngon không thể thiếu trên bàn nhậu của các quý ông cũng như được yêu thích trong những bữa ăn sum họp gia đình, bạn bè. Hôm nay, Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món cá trứng chiên cực ngon cho bữa cơm thêm hấp dẫn mà không cần phải ra ngoài quán nhé.


Cá trứng là một nguyên liệu ngon, bổ, rẻ lại dễ tìm, dễ chế biến thành các món ăn nhậu hấp dẫn. Cá trứng chiên giòn, cá trứng chiên bột là những món ăn chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian mà lại đem đến hương vị khác biệt, thích hợp để đãi khách hay nhâm nhi cùng bạn bè trong những dịp quan trọng. Hãy trổ tài nghề bếp với món trứng chiên cực ngon ngay hôm nay.

Cá Trứng Có Tốt Không?

Cá trứng là một loài cá nhập khẩu từ châu Âu. Trong bụng loài cá này chứa rất nhiều trứng nên chúng chứa một hàm lượng dinh dưỡng rất cao, nhiều đạm và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyên mọi người không nên sử dụng cá trứng quá nhiều trong bữa ăn hằng ngày vì hàm lượng protein và chất béo trong cá trứng rất cao.

Cá Trứng Chiên Giòn

Cá trứng chiên giòn chế biến đơn giản tại nhà. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cá trứng chiên giòn                                 

  • 250gr cá trứng chiên tươi (hoặc đông lạnh)
  • Tỏi, gừng băm nhỏ
  • Hành xanh thái nhỏ
  • Bột chiên
  • Ớt khô
  • 1 thìa rượu trắng
  • Bột canh hoặc nước mắm

Cách làm cá trứng chiên giòn tại nhà

Bước 1: Chọn mua cá trứng

– Để mua được cá trứng ngon, bạn nên đi chợ từ sáng sớm và chọn mối quen. Thường ở chợ không bán nhiều cá này nên cá trứng thường hết sớm. Bạn cũng có thể tìm mua trong siêu thị, nhưng loại đã được đông lạnh, cần phải rã đông trước khi thực hiện chế biến.

– Khi mua cá trứng nên chọn cá có thân tròn, mập, không nên chọn con thân nhỏ dẹt vì đó là cá đã để lâu ngày, không còn tươi ngon.

Cá trứng tươi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

– Rã đông cá trứng (nếu đông lạnh) hoặc rửa sạch (nếu là cá tươi). Cho cá vào bát ướp với ½ thìa bột canh, 1 thìa đường và 1 thìa rượu, để như vậy trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

– Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ rồi trộn lẫn 1 chút ớt khô.

– Bột chiên đổ ra chén nhỏ.

Bước 3: Chiên cá

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng với một lượng dầu ăn sao cho ngập cá. Cho cá đã ướp lăn qua một lớp bột mỏng. Bước này giúp món cá chiên vàng giòn hơn.

– Thả cá tẩm bột vào chảo chiên với lửa vừa để tránh làm cháy cá, lật đều hai mặt cho đến khi cá chín vàng là đạt yêu cầu.

Chú ý: Cá trứng rất nhanh chín nên bạn không cần chiên lâu. Để ý mức lửa và lượng dầu trong chảo, nếu quá nhiều dầu thì múc bớt ra cho cá nhanh chín. Khi cá gần chín thì cho hỗn hợp gừng, tỏi với ớt vào đảo đều lên với cá, rắc hành lá vào đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

Cho cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu và ăn ngay khi còn nóng. Vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm cá trứng chiên giòn cực ngon rồi.

Cá Trứng Chiên Chấm Gì?

Món cá chiên trứng nổi tiếng thường được ăn kèm nước chấm mắm me. Vì vậy, chất lượng của nước chấm cũng ảnh hưởng nhiều đến độ ngon của món ăn. Sau đây CET sẽ hướng dẫn bạn cách pha mắm me chấm cá trứng chiên ngon tuyệt.

Mắm me là món ăn kèm cùng cá trứng chiên ngon tuyệt vời. (Ảnh: Internet)

Nếu là me trái, bạn bỏ vỏ cứng bên ngoài, bỏ gân bên trong, cho thịt me vào nước ấm dầm nát và bỏ hạt. Sau đó dùng rây lọc lấy nước, đổ vào nồi nấu cùng chút đường, chút nước mắm. Khuấy đều và đun sôi nước me cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Nếu là me đã ngào, bạn chỉ cần dầm me trong nước, bỏ hạt sau đó tiến hành nấu sôi giống như trên.

Cá trứng chiên giòn chấm mắm me rất kích thích, thu hút bất cứ ai vì vị ngon thơm lạ miệng của mình. Đây là một món nhắm dễ ăn, béo mà không bị ngán, thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Cá trứng chiên bột cực ngon

Cá trứng chiên bột giòn tan, béo ngậy. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cá trứng chiên bột

  • 500gr cá trứng
  • 50gr bột chiên giòn
  • 50gr bột chiên xù
  • 2 quả trứng gà
  • Me trái chín hoặc me ngào
  • Gia vị: Ớt, tỏi, nước mắm, đường

Cách làm cá trứng chiên bột cực ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị

– Cá trứng mua về rã đông, với cá tươi thì rửa sạch với nước muối và để nguyên con trong tô.

– Ướp cá với ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm và một ít ớt băm nhuyễn, dùng đũa trộn đều cho các gia vị bao quanh và ngấm đều vào cá.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

– Đập trứng gà vào một cái chén sạch, đánh tan đều. Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù vào hai cái bát khác nhau.

Bước 3: Công đoạn chiên cá

– Dùng đũa gắp cá lăn qua bột chiên giòn, rủ cho rớt bớt bột rồi nhúng vào chén trứng gà. Sau đó tiế tục lăn cá qua bát bột chiên xù để bọc thêm một lớp áo bên ngoài cá.

– Lưu ý: Nhiều người thường bỏ qua bước tẩm bột chiên giòn và chiên xù nhưng bước này sẽ giúp cá giòn, ngon hơn rất nhiều. Vì vậy, tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể cân nhắc dùng thêm bột hoặc không nhé.

– Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu sao cho ngập được thân cá, đợi dầu sôi già rồi thả cá vào chiên đều các mặt cho đến khi cá phủ một màu vàng ươm. Bạn chú ý chiên cá với lửa vì cá trứng rất nhanh cháy. Trong thời gian chiên cá cũng không nên bỏ bếp làm các việc khác, nếu dầu đổi màu khác thì nên thay mới để cá không cháy khét. Gắp cá ra dựng lên cho ráo dầu hoặc đặt vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Thưởng thức

Dọn cá ra và thưởng thức ngay khi còn nóng với nước mắm me sền sệt thơm ngon.

Chúc bạn có thêm món ngon trong thực đơn của mình với cách làm cá trứng chiên giòn và chiên bột tròn vị mà chúng tôi vừa chia sẻ!

Điểm: 5 (1 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!