Cá biển là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, cá biển có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau và kết hợp đa dạng nhiều loại nguyên liệu. Trong bài viết sau đây, hãy cùng CET tìm hiểu các món ngon từ cá biển để bổ sung vào mâm cơm hằng ngày cho cả gia đình, bạn nhé!
Cá biển nấu canh chua
Với cái nắng oi ả của thời tiết mùa hè, một bát canh chua cá biển sẽ giúp bạn giải nhiệt nhanh chóng. Vị chua thanh xen lẫn vị ngọt nhẹ sẽ đánh thức vị giác của bạn để thưởng thức trọn vẹn cả bữa cơm ngon. Cá biển để nấu canh chua thường là cá nục, cá lạc, … kết hợp cùng những nguyên liệu như cà chua, thơm, vắt me, ngò, giá đỗ, hành tím và các loại gia vị nêm nếm. Hương vị đặc trưng của canh chua cùng vị ngon từ thịt cá chắc chắn sẽ giúp cả gia đình bạn có một mâm cơm tuyệt vời với cá biển.
Cá biển nấu canh chua. Nguồn: Internet
Cá biển hấp cuốn bánh tráng
Cá nục, cá bạc má, cá thu, cá ngừ, … với vị ngọt và thơm được ưu tiên lựa chọn để làm món ăn đặc biệt này. Khi cuốn bánh tráng, bạn cần chọn cá có kích thước vừa phải để thời gian hấp không quá lâu, tránh làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá. Bên cạnh đó, việc lựa chọn nguyên liệu cũng đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo của người mua. Những con cá được chọn phải còn tươi, mình săn chắc và mắt long lanh. Với một số con có kích thước lớn hơn, bạn nên khứa các đường chéo trên thân cho ngấm gia vị và chín đều khi chế biến. Cá hấp vừa chín tới được bày ra đĩa, lấy thịt ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế, húng lủi, húng thơm, tía tô, chuối, khế, dưa leo, … chấm cùng nước chấm được pha khiến ai cũng không khỏi “xiêu lòng” ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cá biển hấp cuốn bánh tráng. Nguồn: Internet
Cá biển kho tộ
Cá nục, cá ngừ là hai loại cá thường được sử dụng để làm món cá kho tộ quen thuộc nhưng lại rất bổ dưỡng. Cá kho tộ khiến người thưởng thức ấn tượng ngay từ màu sắc ban đầu. Nồi cá với những miếng cá nâu củng với nước kho dưới đáy nồi thơm lừng, có hương vị đậm đà nhờ sự kết hợp khéo léo giữa các gia vị hành, tỏi, ớt, đường cùng một vài bí quyết riêng đặc biệt của người nấu. Ngồi trước mâm cơm nóng hỏi cùng món cá kho tộ vào một ngày mưa lạnh chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ được sự hấp dẫn của món ăn này.
Cá biển kho tộ. Nguồn: Internet
Lẩu cá biển nấu chua
Lẩu được xem là món ăn có thời gian chuẩn bị khá nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon cho người thưởng thức. Cá biển nấu chua thường là cá bóp hoặc cá thác lác, nấu với măng chua hoặc lá giang đều rất thơm ngon và vô cùng kích thích vị giác. Hai loại cá này đều rất giàu dinh dưỡng, thịt ngọt, kết hợp với vị chua thanh và đậm đà của nước dùng. Nước lẩu nóng hổi được đun sôi trên bếp, kết hợp cùng các loại rau sống như rau muống, hoa chuối, … nhúng vào và ăn kèm với thịt cá sẽ là một trải nghiệm ẩm thực mà bạn không nên bỏ qua khi đã trót yêu thích cá biển.
Lẩu cá biển nấu chua. Nguồn: Internet
Cách chọn cá biển tươi ngon
Để chọn được cá biển tươi ngon, bạn nên quan sát tổng thể cá để nhận biết. Vảy của cá tươi luôn lấp lánh, mắt sáng, chất nhờn trong suốt, cá có màu hồng tươi. Khi chọn cá, hãy cầm cá trên tay và quan sát. Nếu là cá ươn, phần đuôi sẽ chúi xuống, vây khô, mang có màu xám và toàn thân có bốc ra mùi hôi. Với cá tươi, vây sẽ bình thường và mang có màu đỏ tươi, không mùi hôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhận biết cá tươi thông qua độ mềm và tình trạng thân cá. Cá tươi sẽ có phần thân cứng, không bị cong, thịt chắc và có sự đàn hồi, khi dùng tay ấn xuống thì phần lõm sẽ nổi lên ngay. Ngược lại, cá ươn sẽ có thân mềm nhũn, cầm vào thân giữa cá sẽ rủ xuống, thịt mềm, khi ấn tay xuống, phần lõm vẫn còn y nguyên và không hề biến mất.
Hy vọng với những gợi ý trên đây, bạn sẽ có thể bổ sung vào thực đơn gia đình những món ngon được chế biến từ cá biển. CET chúc bạn thành công!
Ý kiến của bạn