TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Cách nấu lẩu ghẹ chua cay và rau muống ngon miệng dinh dưỡng

Vào những buổi họp mặt cuối tuần hoặc những ngày trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức hương vị nóng hổi, đậm đà của món lẩu ghẹ đúng không nào? Hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu cách nấu lẩu ghẹ chua cay và rau muống ngon khó cưỡng trong bài viết này nhé!


Trong các món ăn từ hải sản thì lẩu ghẹ là món chiếm được tình cảm của rất nhiều người. Không cần phải cất công ra quán và chờ đợi, với cách nấu lẩu ghẹ chua cay và lẩu ghẹ rau muống ngon đúng chuẩn mà lại đơn giản của CET, chắc hẳn bạn sẽ có được món ăn ngon miệng và vô cùng bổ dưỡng.

Cách nấu lẩu ghẹ chua cay

Nguyên liệu lẩu ghẹ chua cay

  • 4 con ghẹ tươi sống
  • 300g tôm
  • 1kg xương heo
  • 1 vắt me
  • Hành tím, gừng, ớt
  • 60g tiêu xanh
  • ½ quả dứa
  • Cà chua
  • 100g nấm rơm
  • 100g nấm đùi gà
  • Bún
  • Muối, tiêu, bột ngọt, chanh, đường, nước mắm
  • Các loại rau ăn kèm nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm kim châm

Lẩu ghẹ chua cay đậm đà, ngon miệng (Ảnh: Internet)

Cách nấu lẩu ghẹ chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Để món lẩu ghẹ ngon miệng, trước hết bạn phải chọn những con ghẹ tươi sống. Ghẹ ngon là những con ghẹ di chuyển linh hoạt, có yếm khít với thân, khi ấn vào yếm ghẹ nếu thấy yếm lún vào thì là những con tươi sống, nhiều và chắc thịt. Sau khi mua về, bạn chà sạch lớp đất, rửa sạch rồi loại bỏ mai và yếm rồi cắt đôi.

– Tôm bạn đem cắt râu, chân, để nguyên con và rửa sạch.

– Dứa và cà chua rửa sạch, cắt miếng.

– Các loại nấm bạn đem cắt gốc, rửa sạch, xếp ra đĩa.

– Sả bạn đem cắt khúc, đập dập.

– Các loại rau nhặt, rửa sạch, để ráo.

– Me bạn cho vào chén, cho nước ấm vào, lấy nước cốt bỏ hột.

Bước 2: Nấu lẩu

– Xương heo bạn rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi rửa sạch với nước lạnh. Tiếp theo, bạn cho xương vào nồi rồi nấu sôi để lấy nước dùng. Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, cho tỏi vào phi thơm rồi cho sả cắt khúc, tiêu xanh đập dập, gừng thái lát và dứa thái miếng rồi cho nước dùng vào nấu sôi. Sau đó, bạn cho nước cốt me vào và nêm nếm với hạt nêm, đường, bột ngọt, muối cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu ghẹ chua cay

– Bạn cho lẩu ra nồi, bắc lên bếp rồi cho cà chua cùng ghẹ vào nấu sôi là có thể thưởng thức rồi đấy! Đừng quên cho thêm rau sống và ăn kèm cùng muối tiêu chanh nhé!

Cách nấu lẩu ghẹ rau muống

Nguyên liệu lẩu ghẹ rau muống

– 4 con ghẹ

– 1 mớ rau muống

– 500g xương ống

– Rau sống: Nấm hương, nấm rơm, kèo nèo…

– Đường, muối, sả, bột ngọt, tiêu, ớt

Lẩu ghẹ trông thật bắt mắt và hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách nấu lẩu ghẹ rau muống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương ống heo khi mua về bạn đem rửa sạch, chần sơ rồi cho vào nồi nước hầm lấy nước dùng. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong và ngọt hơn.

– Ghẹ tươi khi mua về bạn rửa sạch, bỏ yếm, cắt làm đôi.

– Các loại rau ăn sống và nấm bạn đem làm sạch, rửa sạch rồi để ráo.

– Rau muống nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc.

– Sả cắt khúc.

Bước 2: Nấu lẩu

– Bạn cho dầu ăn và tỏi vào nồi phi thơm, sau đó cho sả vào xào cho dậy mùi thơm thì bạn cho nước hầm xương vào nấu sôi. Tiếp đến, bạn nêm nếm với đường, hạt nêm, bột ngọt cho vừa khẩu vị, rồi cho các loại nấm vào nấu sôi.

Bước 3: Hoàn thành

Lúc này, bạn cho lẩu ra nồi và bắc lên bếp gas mini, sau đó cho ghẹ vào nấu chín. Tiếp theo, cho rau muống vào và thưởng thức được rồi đấy.

Những lưu ý nấu lẩu ghẹ ngon

– Nồi lẩu ghẹ đạt chuẩn phải hài hòa hương vị, chua chua, cay cay, thịt ghẹ phải tươi ngon, ngọt và thơm nồng.

– Đối với món lẩu ghẹ chua cay bạn nên cho gừng, sả vào xào trước rồi cho nước dùng vào sau để lẩu được thơm ngon.

– Khi cho nấm vào, bạn nên nấu sôi để nấm chín hoàn toàn nếu không sẽ có hại cho sức khỏe.

– Với lẩu ghẹ bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc mù tạt đều được.

Với cách nấu lẩu ghẹ chua cay và lẩu ghẹ rau muống ngon miệng, hấp dẫn trên đây, hy vọng các bạn sẽ trổ tài để chiêu đãi bạn bè, gia đình vào dịp cuối tuần nhé! Chúc bạn thành công.

Điểm: 4.44 (9 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!