Nước chấm giống như linh hồn làm nên hương vị hoàn hảo cho món gà luộc. Bên cạnh muối tiêu chanh truyền thống, CET sẽ mang đến cho bạn đọc cách làm nước chấm gà luộc kiểu mới siêu hấp dẫn và lạ miệng. Nếu có dịp chế biến món ăn này, bạn hãy thử một trong những công thức mà chúng tôi hướng dẫn, chắc chắn với biến tấu này cả nhà bạn sẽ trầm trồ khen ngợi.
Thịt gà luộc không cầu kỳ nhưng lại ngon hết sẩy. Ảnh: Internet
Gà luộc là món ăn rất quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Khi thưởng thức cần có nước chấm phù hợp để cảm nhận hết hương vị tuyệt vời của món ăn.
Tìm hiểu về món nước chấm gà luộc
Nước chấm không thể vắng mặt khi ăn món gà luộc, tuy chỉ là món đi kèm nhưng lại đóng vai trò quan trọng, quyết định chất lượng của món chính là thịt gà ngon đúng điệu.
Gà luộc bắt buộc phải có muối tiêu chanh, nay lại có thêm các công thức làm nước chấm kèm góp phần mang hương vị món ăn trở nên cuốn hút hơn từ những nguyên liệu quen thuộc, giá thành rất bình dân như tỏi, ớt, chanh, muối, đường,… mà từ đó tạo nên một bản đồ nước chấm phong phú, hấp dẫn đến lạ kỳ.
Một số nguyên liệu quen thuộc, đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong sự thành công của món nước chấm.
Xem thêm: Cách luộc gà ngon
Nước chấm muối tiêu chanh truyền thống
Muối tiêu chanh truyền thống thực hiện rất đơn giản nhưng để món gà luộc thêm phần hấp dẫn thì chị em nội trợ hãy áp dụng công thức sau đây:
Nguyên liệu
- Muối hạt: 100 gram
- Tiêu: 25 gram
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Ớt khô: 2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị có thể tăng giảm)
- Lá chanh khô: 5 lá
- Nước cốt chanh
Cách làm
Bạn bắc chảo bếp cho nóng, cho muối hạt vào rang trước, đảo đều cho đến khi các hạt muối tách đều nhau thì cho hạt tiêu vào rang, bạn ngửi thấy mùi thơm của tiêu thì tắt bếp rồi để nguội.
Khi dùng, bạn thêm chanh hoặc tắc, ớt băm nhuyễn vào muối tiêu. Ảnh: Internet
Sau đó, cho lần lượt các nguyên liệu muối, tiêu, bột ngọt, ớt khô, lá chanh vào máy xay nhuyễn. Bạn lấy muối ra chén nước chấm nhỏ, mỗi lần dùng thì cho một lượng nước cốt chanh vừa đủ vào trộn đều, nêm nếm lại là dùng được.
Nếu không thích dùng ớt khô bạn có thể thay thế bằng ớt tươi nhưng không xay cùng muối, tiêu và hạt nêm. Thay vào đó, bạn có thể thêm ớt, nước cốt chanh vào mỗi lần dùng để hợp khẩu vị hơn.
Cách làm nước chấm gà luộc bằng sữa siêu thần thánh
Nước chấm gà luộc sữa đặc siêu hot gây bão cộng đồng ẩm thực gần đây dùng cùng gà luộc ăn là ghiền. Nước chấm gà luộc bằng sữa có màu sắc bắt mắt, dậy lên mùi vị đặc biệt vị chua cay mặn ngọt siêu đặc biệt không thể lẫn với các loại nước chấm khác.
Nguyên liệu
- Sữa đặc: 3 muỗng
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Bột canh: 3 muỗng cà phê
- Muối: 2 muỗng
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
- Nước cốt tắc: 2 muỗng cà phê
- Ớt băm nhỏ (có thể dùng ớt hiểm): 1 muỗng hoặc hơn tùy sở thích
- Lá chanh: 2 lá
- Có thể dùng thêm tiêu xay
Cách chế biến
Bạn cho muối, ớt, đường, bột canh, lá chanh vào máy xay sinh tố rồi xay thật nhuyễn thành hỗn hợp đặc sệt. Thêm nước cốt chanh và nước cốt tắc vào cối xay, tiếp tục xay thêm chừng 5 – 7 giây để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Muối chấm gà luộc bằng sữa đặc. Ảnh: Internet
Công thức này bạn có thể làm nhiều rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần khi chấm gà luộc hoặc các món nướng, hải sản,…
Muối ớt chanh
Muối ớt chanh hay còn gọi xốt muối tiêu chanh chấm với gà luộc ngon bất bại, đơn giản và không tốn nhiều thời gian.
Nguyên liệu
- Muối: 3 muỗng cà phê
- Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Nước cốt quả tắc: 2 muỗng cà phê
- Lá chanh: 3 lá
- Ớt: 3 quả
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng
Hướng dẫn thực hiện
Lá chanh rửa sạch để ráo nước rồi thái nhuyễn, không nên cho quá nhiều lá chanh sẽ làm muối chấm bị đắng.
Tiếp theo, bạn cho muối, hạt nêm, đường, ớt vào chén, dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu với nhau. Sau đó, cho tương ớt, tiêu và nước cốt quả tắc vào chén, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, nêm nếm lại theo khẩu vị, như vậy bạn đã hoàn thành muối ớt chanh để chấm với gà luộc rồi.
Muối ớt chanh với màu xanh lạ mắt. Ảnh: Internet
Nước chấm tiết gà
Công thức nước chấm tiết gà luộc có vị ngọt tự nhiên, thanh nhẹ, cảm nhận mang đến hương vị khác biệt khi dùng cùng thịt gà luộc.
Nguyên liệu
- Tiết gà nấu chín (nên dùng tiết gà ta)
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê:
- Lá chanh thái nhuyễn: 2 lá
- Hành tím: 2 củ
- Chanh: ½ quả
- Tỏi: 2 tép
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn băm nhỏ tiết gà luộc và cho vào một cái bát.
Lá chanh, ớt, hành tím, tỏi sơ chế rồi rửa sạch, để ráo nước.
Tiếp đến, lá chanh thái sợi chỉ, hành tím và tỏi, ớt băm nhỏ, tiêu, cho vào bát huyết. Sau đó, bạn cho lần lượt muối, bột nêm, tiêu vào rồi trộn đều, thêm nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa vị là dùng được.
Nguyên liệu làm nước chấm tiết gà. Ảnh: Internet
Nước chấm mắm ớt
Với người Việt, nước chấm mắm ớt có lẽ đã là hương vị quen thuộc gắn liền từ mâm cơm thường ngày đến mâm cỗ. Tuy nhiên, cũng với các nguyên liệu và gia vị như nhau nhưng không phải ai cũng có thể làm tỏi, ớt nổi lên trên được, hãy ghi chép lại công thức sau để trổ tài các nàng nhé!
Nguyên liệu
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 3 – 4 trái hoặc hơn tùy khẩu vị
- Nước mắm ngon: 3 muỗng
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng
- Dấm: 1 muỗng
- Nước ấm: 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
Cách pha nước chấm mắm ớt
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi mang đi rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đến, cho tỏi, ớt vào máy xay, thêm một muỗng cà phê đường vào, xay nhuyễn hoặc có thể cho vào cối giã nhuyễn. Đây chính là bí kíp của CET để mang đến món nước chấm mắm ớt hấp dẫn; đường sẽ thấm vào tỏi, ớt nổi lên bề mặt đẹp mắt hơn.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn chuẩn bị một bát lớn cho lần lượt đường, nước mắm, dấm, nước lọc vào. Bạn cho phần tỏi, ớt đã được xay nhuyễn vào bát, khuấy đều rồi thêm nước cốt chanh vào, nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn thành nước chấm mắm ớt cho món gà luộc nóng hổi rồi.
Nước chấm mắm ớt sóng sánh đẹp mắt. Ảnh: Internet
Nếu bạn thích ăn nhạt hơn thì có thể cho thêm nước ấm vào. Với công thức nước mắm này không chỉ chấm gà luộc mà còn dùng được cho các món nem, bún chả, bánh xèo,…
Mẹo để có món nước chấm gà luộc ngon
Đối với bất kỳ công thức nấu món ăn nào cũng cần có những mẹo riêng để đặc sắc hơn, cách làm nước chấm gà luộc cũng vậy cần có một số lưu ý nhỏ sau đây:
- Ớt khi sơ chế bỏ cuống, bỏ hạt, có thể dùng ớt sừng để màu sắc nước chấp đẹp hơn. Để món nước chấm gà luộc ngon, không dùng ớt để lâu ngày, bị héo hoặc hư hỏng.
- Bạn nên dùng đường vàng hoặc đường nâu thay cho đường trắng để tạo màu sắc bắt mắt cho nước chấm.
- Khi pha xong các bạn nên để 30 phút rồi mới sử dụng để nguyên liệu tiết ra mùi thơm thì nước mắm sẽ dậy mùi hấp dẫn.
- Tùy theo khẩu vị, nếu bạn thích ăn cay hơn có thể tăng lượng ớt thêm vào công thức.
- Bạn nên dùng nước mắm nguyên chất để nước chấm có vị hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng.
- Sau khi pha chế xong có thể cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Thớ thịt gà luộc vừa ngọt, vừa mềm kết hợp với nước chấm cay cay, chua, mặn thật ngon không còn gì bằng. Chúc các bạn thành công với các cách làm nước chấm gà luộc ngon tuyệt hảo này.
Ý kiến của bạn