TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Thực đơn và cách tổ chức tiệc đứng đầy đủ cần biết

Hiện nay, tiệc đứng là một trong những buổi tiệc được nhiều người chọn lựa vì tính chất đa dạng của món ăn cũng như phương pháp thưởng thức đặc biệt. Tuy nhiên, tổ chức tiệc đứng làm hài lòng thực khách không phải là điều dễ dàng. Hiểu được điều này, hôm nay, Cet.edu.vn xin được gửi đến các bạn bài viết thực đơn và cách tổ chức tiệc đứng cần biết.

Tiệc đứng là lựa chọn của nhiều người (Ảnh: Internet)

Trước tiên, để chuẩn bị một buổi tiệc đứng, bạn cần quan tâm đến thực đơn. Đây là một trong những yếu tố then chốt quyết định sự thành công của buổi tiệc. Vì vậy, bây giờ chúng ta bắt đầu vào tìm hiểu việc thiết lập thực đơn tiệc đứng.

Lập thực đơn tiệc đứng như thế nào?

Tùy theo đối tượng của bạn là người nước ngoài hay người Việt Nam, mục đích của buổi sự kiện là gì mà có thực đơn tiệc đứng mang phong cách Châu Âu hoặc Châu Á. Thông thường, một thực đơn tiệc đứng sẽ bao gồm:

– Món khai vị: là các món ăn nhẹ như rau và nước sốt đi kèm, có thể là nem cuốn, salad hoa quả, súp…

– Món chính: có thể là các món được chế biến món theo phong cách Âu hoặc Á. Nguyên liệu chế biến các món này thường là các loại thịt như: gà, heo, bò, cừu hoặc các loại hải sản…

– Món tráng miệng: có nhiều sự lựa chọn như: chè, kem, trái cây, bánh ngọt…

– Thức uống: tiệc đứng không thể thiếu các loại thức uống. Tùy vào tính chất từng buổi tiệc mà bạn có thể chuẩn bị bia, rượu vang, nước ngọt…

Chú ý: nếu thực khách có người ăn kiêng thì bạn nên chuẩn bị một thực đơn riêng dành cho họ với các món ăn phù hợp.

Thực đơn tiệc đứng rất đa dạng (Ảnh: Internet)

Đặc biệt, khi thiết lập thực đơn tiệc đứng, bạn cần tham khảo ý kiến của khách hàng, số lượng khách mời để lên thực đơn các món ăn cho phù hợp. Sau đó, bạn cần thống nhất với nhà cung cấp, các đầu bếp của nhà hàng để sắp xếp trình tự các món ăn được đưa ra.

Trong tiệc đứng, số lượng món ăn mang ra phải được xem xét cẩn thận, không nên mang tất cả các món ăn ra cùng một lúc. Bạn có thể đưa một số các món ăn ra cùng một lúc để cho khách có thể chọn món ăn mà mình thích. Bên cạnh đó cũng phải chuẩn bị các món thay thế, bổ sung khi các món ăn ngoài bàn đã hết, phòng trường hợp khách đến muộn.

>>> Các mẹ đang phải suy nghĩ xem tổ chức sinh nhật cho trẻ nhưng không biết tiệc ngọt gồm những món gì thì hãy xem thêm nhé.

Cách tổ chức tiệc đứng

Sau khi đã xác định thực đơn cho bữa tiệc thì việc bạn cần thực hiện lúc này là tham khảo cách tổ chức tiệc đứng. Việc tổ chức tiệc đứng theo quy trình sẽ giúp tiết kiệm thời gian và tài chính. Vì vậy, chúng tôi xin được gợi ý các bước tổ chức tiệc đứng như sau:

Lắp đặt phòng tiệc hợp lý và khoa học

Đầu tiên, bạn sẽ bắt tay vào dọn dẹp căn phòng tổ chức tiệc đứng. Sau đó, đặt các bàn phục vụ giữa phòng để khách có thể lấy đồ ăn từ cả hai bên bàn và dòng người di chuyển nhanh chóng, dễ dàng hơn nhờ lối đi đủ rộng.

Trang trí

Tiệc đứng nên được trang trí đơn giản, nhẹ nhàng, tinh tế. Một vài lẵng hoa tươi sẽ mang lại cho thực khách cảm giác thoải mái, ấm áp hơn. Bên cạnh đó, âm thanh, ánh sáng là yếu đóng góp chủ yếu vào sự thành công của bữa tiệc, nhất là khi tổ chức tiệc ngoài trời trong thời gian từ 17h30 đến 20h00. Bạn có thể chọn những bản giao hưởng nhẹ nhàng trong khi thực khách đang dùng bữa và chỉ chuyển sang dance sôi động nếu sau bữa tiệc có tổ chức khiêu vũ hoặc múa hát.

Không gian tiệc đứng nên được trang trí đơn giản, nhẹ nhàng (Ảnh: Internet)

Mua đồ ăn trước đêm tiệc chỉ một ngày

Khi quyết định tổ chức tiệc đứng, chứng tỏ bạn sẽ phải có một danh sách khách mời khá dài. Vì vậy, việc lên kế hoạch cho các món ăn là điều đương nhiên nhưng bạn chỉ nên chuẩn bị đồ ngay trước đêm tiệc để đảm bảo thực phẩm được tươi ngon nhất có thể, tránh tình trạng hư hỏng, ảnh hưởng đến sức khỏe nhiều người.

Chuẩn bị vào tối hôm trước khi tiệc đứng diễn ra

Nhờ việc chuẩn bị vào tối hôm trước khi tiệc đứng diễn ra, bạn sẽ không phải lúng túng khi bắt đầu. Để tổ chức bữa tiệc đứng thành công, bạn hãy dọn sẵn bàn và đặt hết bát đĩa lên đấy và đừng quên dán mảnh giấy nhớ ghi rõ thức ăn nào cần dọn vào bát đĩa nào.

Đặt một bàn riêng cho đồ uống, nước giải khát

Hãy đặt bàn đồ uống xa bàn ăn, như vậy khách hàng sẽ có không gian để đặt đồ ăn của họ trước khi đi lấy đồ uống. Đây cũng là một cách để giúp khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn đồ ăn trên bàn tiệc.

Hy vọng, với hướng dẫn lên thực đơn tiệc đứng và cách tổ chức tiệc đứng ở trên, bạn sẽ tổ chức được một buổi tiệc đứng thành công mỹ mãn.

Hiện nay, hình thức tiệc buffet là hình thức được phục vụ phổ biến ở hầu hết các khách sạn lớn ở Việt Nam. Tương tự như hình thức tiệc đứng, quy trình phục vụ tiệc buffet cũng có những quy trình riêng, đòi hỏi nhân viên phải nắm rõ và thành thạo. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu nhé!

Điểm: 4.57 (7 bình chọn)

Tác giả: Đình Anh Vũ

Chuyên gia Đình Anh Vũ là một trong những tác giả có nhiều năm kinh nghiệm, công tác trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, từng nắm giữ vị trí Quản lý Khách sạn tại nhiều Nhà hàng, Khách sạn lớn ở TP.HCM. Tác giả Đình Anh Vũ sẽ chia sẻ những bài học, kinh nghiệm làm nghề với các bạn trẻ thông qua những bài viết thú vị, bổ ích và được nhiều người đón nhận.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!