1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (13 đánh giá)
Loading...
in Món Lẩu by Lập Chef

Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, một trong những món lẩu hấp dẫn mọi người không thể bỏ qua lẩu vịt om sấu lẩu vịt nấu chao. Với ưu điểm là nguyên liệu dễ mua, giá thành rẻ lại dễ chế biến nên món lẩu này luôn xuất hiện trên khắp các bàn nhậu và bữa ăn gia đình.


Vì vậy, biết cách nấu lẩu vịt om sấu cách nấu lẩu vịt nấu chao ngon là bí quyết để dành mà chị em nào cũng nên “tậu” cho mình. Với hướng dẫn cách làm sau đây, chị em sẽ dễ dàng có món nhậu ngon tuyệt đỉnh dành cho cả nhà ngay.

Cách làm món lẩu vịt om sấu chua chua ngọt ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị món lẩu vịt om sấu

– 1 con vịt khoảng 1,5 kg

– 5 quả sấu

– 2 quả cà chua

– 1 kí bún

– Chanh, ớt

– Rau cải cúc, nấm hương, rau muống

– Muối, nắm mắm, bột ngọt

Hướng dẫn chế biến món lẩu vịt om sấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên, vịt mua con còn sống, làm sẵn cho sạch lớp lông tơ.

– Sau đó, xát muối vào thân vịt, rửa lại thật sạch.

– Lưu ý là để khử được mùi hôi của vịt và làm cho thịt vịt trắng bạn hãy sát chanh vào thân vịt, cắt vứt bỏ phao câu, sau đó tráng lại cho thật sạch vịt nhé.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, rửa sạch ớt.

– Quả sấu cạo vỏ, rửa sạch.

– Các loại rau ăn nhúng, ăn kèm rửa sạch sau đó vớt ra rổ ráo nước.

Bước 2: Các bước chế biến

– Sau khi sơ chế, bạn chặt thịt vịt thành miếng nhỏ rồi cho vào trần sơ qua trong một nồi nước sôi. Sau đó bạn đổ thịt vịt ra rổ để cho ráo nước.

– Đặt chảo lên bếp cho thêm dầu ăn vào làm nóng rồi cho thịt vịt vào xào cho săn lại. Sau đó, cho thêm cà chua và sấu vào xào cùng.

– Cho nước sôi vào nồi lẩu, đổ thịt vịt vào xào và đun sôi, đặt lên bếp để ăn lẩu.

Lẩu vịt om sấu
Lẩu vịt om sấu chua ngọt siêu ngon. (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm

– Cuối cùng, bạn chỉ việc bày ra bàn ăn với bún, các loại rau nhúng ăn kèm, ăn đến đâu nhúng tới đó cho nóng.

Cách làm món lẩu vịt nấu chao ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị món lẩu vịt nấu chao

– ½ con vịt

– 2 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ

– 200gr khoai môn

– Nước dừa một trái

– 2 cây sả củ

– Gừng, rượu trắng

– 2 muỗng màu dầu điều

– Chanh

– Mắm, muối, tiêu, hành, tỏi, hạt nêm

– Rau muống, xà lách

– Bún tươi

Hướng dẫn chế biến món lẩu vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gừng gọt vỏ rửa sạch rồi giã nhuyễn, trộn với rượu trắng.

– Thịt vịt sau khi làm sạch, bạn cần rửa qua với nước nhiều lần cho sạch rồi chặt khúc, chà hỗn hợp gừng hoặc chanh + rượu lên thịt rồi để nghỉ 20 phút mới rửa lại với nước sạch.

– Dừa chặt lấy nước để ra tô riêng.

– Rau nhặt, rửa sạch để ráo nước.

– Ứớp thịt vịt với công thức: chao dằm nát, hành tỏi giã nhuyễn, sả cắt khúc đập dập, thìa muối nhỏ, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu hạt. Trộn tất cả vào thịt vịt, để tầm 2-3 tiếng cho thịt vịt thấm đều gia vị.

– Khoai môn gọt vỏ, cắt cát vừa ăn rồi rửa sạch cho ra chất mủ.

Bước 2: Chế biến

– Tiếp theo, để món vịt nấu chao ngon nhất, bạn hãy chiên khoai môn sơ qua với dầu trước tới khi vàng, giòn ngon hơn, không bị nát vụn khi bỏ vào lẩu nhé.

– Khử dầu, phi hành thơm rồi cho thịt đã ướp vào, cùng với 2 muỗng màu điều đảo đều tay trên lửa lớn. Khi nào thấy sôi thì hạ bớt lửa đun tiếp 20 phút, khi thấy miếng thịt săn lại là được.

lẩu vịt nấu chao
Mê mẩn với lẩu vịt nấu chao. (Ảnh: Internet)

– Sau đó, cho nước dừa vào ngang mặt thịt (nếu không có nước dừa bạn dùng nước cốt dừa và sữa tươi thay thế, cho thêm nước lọc vào nấu cùng), cho tiếp khoai môn đã chiên vào nấu tiếp đến khi chín rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Làm nước chấm thịt vịt

– Dằm nát 2 viên chao trắng, 1 thìa đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt, nặn vài giọt chanh, thêm thìa sa tế khuấy đều, trộn tất cả vào nhau là xong.

Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm

– Như vậy, bạn đã hoàn thành chén nước chấm thịt vịt ngon số zách rồi đấy. Khi lẩu chín, bạn cho thêm hành thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm gồm có rau muống, cải xanh, hành lá xắt khúc là đúng chuẩn.

Chúc bạn có bữa ăn cuối tuần thật hấp dẫn cùng cả nhà nhé! Nếu gia đình bạn là tín đồ của món lẩu thì hãy nhấp vào đây để xem thêm cách làm các món lẩu ngon nhé.

Name of Reviewed Item: Mê tít cách làm món lẩu vịt om sấu và vịt nấu chao ngon đơn giản Rating Value: 4 Image: https://www.cet.edu.vn/wp-content/uploads/2018/10/lau-vit-om-sau.jpg Review Author:Review Date:

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.