TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Nếu bạn là tín đồ “lẩu kim chi” thì không nên bỏ qua bài viết này

Khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, bên cạnh BBQ, kimbap, thì lẩu kim chi là Lẩu kim chi là món ăn được nhiều người yêu thích và “săn lùng”, nhất là vào những người trời se lạnh. Còn gì bằng khi cùng cả gia đình quây quần bên nồi lẩu cay nồng nghi ngút khói đúng không nào? Cùng Cet.edu.vn vào bếp thực hiện ngay cách làm món lẩu này nhé!

Lẩu kim chi hải sản

Nguyên liệu nấu lẩu kim chi hải sản

– 300g kimchi

– 300g thịt ba chỉ

– 200g tôm

– 300g nghêu

– 2 bìa đậu hũ trắng

– 100g nấm hương

– 1 bịch nấm kim châm

– 3 cây xúc xích

– Dầu ăn

– Tỏi, ớt bột Hàn Quốc, muối, nước mắm, đường, hạt nêm

Lẩu kim chi hải sản cay nồng (Ảnh: Internet)

Cách nấu lẩu kim chi hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Đậu hũ mua về bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn, rồi chiên ngập dầu. Đến khi đậu hũ chín vàng, thì bạn vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng và để ráo.

– Nghêu bạn đem ngâm với nước cho vài lát ớt. Rồi chà rửa sạch và để ráo.

– Nấm hương bạn đem cắt chân rồi ngâm trong nước cho mềm, sau đó rửa sạch, cắt đôi.

– Nấm kim châm bạn cắt gốc, xé nhỏ và rửa sạch.

Bước 2: Xào kim chi

Cho dầu ăn và tỏi vào chảo phi thơ, sau đó cho kim chi vào xào cùng. Bạn nên cho vào một chút kim chi để có vị chua cay giúp món lẩu ngon hơn. Nêm nếm gia vị cùng ớt bột vào chảo cho phù hợp khẩu vị.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu kim chi hải sản

Sau khi xào xong, bạn cho nước vào và nấu sôi. Tiếp đến, vặn nhỏ lửa rồi nêm nếm với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm. Rồi bạn cho thịt ba chỉ, tôm, nghêu, đậu hũ, nấm hương vào nấu cho nước sôi lên thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức món ăn

Bạn cho lẩu lên bếp gas mini rồi nấu cho nước sôi, rồi cho nấm kim châm vào ăn cùng. Khi ăn bạn cho thêm xúc xích và ăn kèm với bún hoặc mì sẽ rất tuyệt vời đấy!

Lẩu kim chi thịt bò

Nguyên liệu lẩu kim chi thịt bò

– 500g ba chỉ bò

– Đậu hũ

– 200g kim chi

– Cải thảo

– Nấm kim châm

– Hành tây

Cách làm lẩu kim chi thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Đậu hũ non khi mua về bạn cắt thành miếng vuông.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lẩu kim chi thịt bò

– Bạn cho dầu ăn và hành tây vào chảo phi thơm, rồi cho kim chi có cả nước kim chi vào xào săn. Tiếp đến, bạn cho nước lọc vào rồi nêm nếm với hạt nêm, đường, bột ngọt và ớt bột Hàn Quốc cho nước lẩu vừa ăn và có vị cay vừa phải.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu

Bạn cho nước lẩu ra và cho lên bếp gas mini. Tiếp đến, bạn cho thịt bò, nấm kim châm và đậu hũ vào là thưởng thức được rồi đấy!

Lẩu hàu kim chi

Nguyên liệu lẩu hàu kim chi

– 250g kim chi

– 20g nấm mèo

– 15 con hàu

– 200g đậu hũ

– Tỏi băm, gừng băm, hành

– Đường, dầu ăn, muối

– Nấm kim châm, nấm đùi gà

Vị ngọt của hàu hòa quyện cùng vị cay cay của kim chi thật hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm lẩu hàu kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hàu bạn rửa sạch vỏ, tách lấy thịt và đem ướp lạnh.

– Đậu hũ trắng bạn cắt từng miếng vuông.

– Nấm mèo bạn cho vào nước ngâm cho nở mềm.

– Hành lá bạn đem băm nhỏ.

– Hành tây cắt múi cau.

– Gừng và tóc bạn bóc sạch vỏ, băm nhỏ.

Bước 2:Bạn cho dầu ăn cùng tỏi băm, gừng băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho kim chi cùng hành tây vào xào săn. Sau đó, bạn cho nước kim chi cùng nước lọc vào nồi nấu sôi. Nêm nếm lẩu với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, bột ngọt, ớt bột cho vừa ăn.

Bước 3: Khi nước sôi, bạn múc lẩu ra và bắc lên bếp gas mini. Vậy là bạn có thể dùng lẩu hàu kim chi cùng với các loại nấm và mì trứng rồi đấy!

Lẩu kim chi chay

Nguyên liệu lẩu kim chi chay

– 250g kim chi

– 2 bìa đậu hũ

– Nấm đông cô, nấm mỡ

– Nước dùng rau củ

– 2 muỗng dầu oliu

– Mè

– Hành lá

– Đường, muối, ớt bột Hàn Quốc

Cách làm lẩu kim chi chay

Bước 1: Bạn cho dầu oliu và vừng vào chảo rang đến khi vừng thơm và chuyển màu vàng. Tiếp đến, bạn cho kim chi vào đảo đều cho săn. Sau đó, lần lượt cho bột ớt, hành lá vào rồi đảo đều lên. Sau đó, bạn cho nước dùng rau củ vào và nấu sôi.

Bước 2: Khi nước sôi, bạn cho muối, đường, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, cho thêm đậu hũ và các loại nấm vào, khuấy đều và nhẹ tay để đậu hũ không nát. Vặn nhỏ lửa nấu thêm 15 phút thì bạn tắt bếp và dọn ra bếp gas mini được rồi đấy!

Lẩu nấm kim chi

Nguyên liệu lẩu kim chi

– Nước dùng gà

– 200g kim chi

– 200g thịt ba rọi

– 2 bìa đậu hũ non

– Nấm đông cô, nấm kim châm, nấm linh chi, nấm bào ngư

– Ớt bột Hàn Quốc

– Tỏi

Lẩu nấm kim chi thật ngon miệng (Ảnh: Internet)

Cách làm lẩu nấm kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba rọi bạn rửa sạch, cắt miếng mỏng.

– Các loại nấm bạn đem cắt chân, rửa sạch rồi cho ngâm trong nước.

– Đậu hũ bạn cắt từng miếng vuông nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Bạn cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho kim chi cùng nước kim chi vào xào đều tay. Lúc này, bạn nêm nếm kim chi với ớt bột, gia vị cho vừa ăn rồi cho nước dùng gà vào. Nấu với lửa lớn đến khi nước sôi. Sau đó, bạn cho nước lẩu ra và bắc lên bếp gas mini.

Vậy là hoàn thành, bạn cho đậu hũ, thịt và nấm vào là thưởng thức được rồi đấy!

Cách làm lẩu kim chi thật đơn giản và không mất thời gian đúng không nào? Nồi lẩu nghi ngút  khói cùng vị cay cay hòa quyện với vị tươi của các nguyên liệu quả thật khiến ai cũng xuýt xoa. Chúc bạn thành công với món lẩu kim chi này!

Điểm: 4.18 (11 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!