TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH
HỒ CHÍ MINH

Bàn ăn sẽ rộn ràng nghi ngút khói với món lẩu cá tầm măng chua thơm ngất ngây

Cá tầm được biết đến là loại cá giàu dinh dưỡng, thịt săn chắc, ngọt, nhiều sụn, ăn rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Và lẩu cá tầm măng chua là một trong những món ăn đặc sắc từ loại thực phẩm này. Tuy nhiên, cách nấu lẩu cá tầm ngon miệng thì không phải ai cũng biết. Vì thế, hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu ngay cách làm món ăn này nhé!

Giá trị dinh dưỡng từ cá tầm

Cá tầm chứa nhiều Vitamin A, B6, B12, Protein, Niacin và các khoáng chất như Selen, phốt pho có ích cho mọi lứa tuổi từ trẻ con đến người già… Hơn nữa, trong 100g thịt cá hồi có khoảng 0,54g hàm lượng DHA, rất có ích cho trẻ em và bà mẹ mang thai. Ngoài ra, cá tầm còn chứa Omega 3 và Omega 6, rất tốt cho mái tóc và da dẻ của chị em.

Bên cạnh đó, sụn cá tầm còn rất có lợi cho sự rắn chắc của xương khớp, hỗ trợ sự phát triển chiều cao cho trẻ em và phục hồi xương cho người già. Do đó, cá tầm thường có giá thành cao và các món ăn làm từ nó đều rất hấp dẫn như: Cá tầm kho, cá tầm nấu canh, cá tầm nướng, lẩu cá tầm…

Lẩu cá tầm là món ăn rất được yêu thích (Ảnh: Internet)

Cách nấu lẩu cá tầm măng chua

Nguyên liệu lấu cá tầm măng chua

– 1 con cá tầm (hoặc bạn có thể mua 1kg thịt cá tầm)

– 3 trái cà chua

– 300g măng chua

– 1 củ cà rốt

– ½ quả thơm

– 1 củ hành tây

– Gừng

– 1 bó cải bẹ xanh

– 200g rau cần

– Bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu

Cách nấu lẩu cá tầm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn cho cá tầm vào thau, rắc bột mì lên mình cá rồi vuốt từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt. Tiếp đến, bạn rửa sạch cá, dùng dao cắt bỏ vây, mang và loại bỏ ruột cá. Sau đó, bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi để nấu nước lẩu. Phần mình cá, bạn cắt thành những khoanh nhỏ dày rồi cho vào đĩa.

– Măng chua bạn đem rửa nhiều lần với nước cho thật sạch, rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp đến, bạn cho nồi lên bếp, khi nước sôi, bạn cho măng chua vào luộc chín rồi vớt ra ngoài để nguội.

– Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.

– Cà chua bạn đem rửa sạch rồi cắt múi cau.

– Thơm bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Gừng bạn gọt vỏ rửa sạch, thái lát. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau. Sau đó, bạn đem gừng và hành nướng cho thơm.

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

– Ớt bỏ hạt, cắt lát.

– Các loại rau, cải bẹ xanh, rau cần, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt khúc rồi để ráo.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho đầu và đuôi cá tầm vào xào săn. Cho thêm 1 muỗng nước mắm, một ít bột ngọt, muối, tiêu vào rồi đảo nhẹ. Tiếp theo, bạn cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi và nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho gừng và hành nướng vào nồi nấu cùng, rồi vặn lửa nhỏ để nước lẩu có mùi thơm hấp dẫn. Trong quá trình nấu, bạn thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong.

Bước 3: Nêm nếm nước lẩu

Nấu khoảng 15 phút. Bạn nêm nếm gia vị với một ít bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường rồi khuấy đều cho vừa ăn rồi nấu cho nước sôi lên.

Thành phẩm lẩu cá tầm măng chua ngon miệng (Ảnh: Internet)

Bước 4: Hoàn thành

Khi nước sôi lên, bạn cho ớt, cà chua cắt múi cau vào cùng với măng chua. Nấu thêm khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp và cho hành lá băm nhỏ vào.

Vậy là hoàn thành. Bạn dọn lẩu ra nồi nhỏ và bắc lên bếp gas mini hoặc bếp điện. Khi ăn bạn nhúng cá và rau vào cho chín, rồi chan nước lẩu vào bún là thưởng thức được rồi đấy! Đừng quên chuẩn bị kèm chén nước mắm nguyên chất có cho thêm vài lát ớt nữa nhé!

Lẩu cá tầm ăn với rau gì?

Với món lẩu cá tầm, bạn có thể ăn kèm với rất nhiều loại rau như: Cải bẹ xanh, rau nhút, rau cần, kèo nèo, hoa chuối, rau muống… Tùy vào sở thích, mà bạn chọn loại rau phù hợp.

Cách làm lẩu cá tầm măng chua thật đơn giản và ngon miệng phải không nào? Giờ thì bắt tay ngay vào bếp trổ tài chiêu đãi những người thân yêu nhé! Chúc bạn thành công.

Điểm: 4.22 (9 bình chọn)

Tác giả: Lập Chef

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Đăng ký tư vấn miễn phí!